Крем з томатного супу; KissTheCook
Крем з томатного супу
Ну, після дитячих травм, приблизно 2-3 роки тому трапилося замовити крем-томатний суп у ресторані, більше з цікавості. Удача змусила мене знайти хороший, тому я позбувся поганих спогадів і поставив його серед своїх улюблених страв. В один з останніх декількох тижнів, якщо я все ще прагнув їсти менше калорій, я думав, що повторю це.
Я використовував 6 великих порцій по 500 мл кожна:
2 моркви - 300г
шматок селери - 150г
корінь пастернаку - 100г
одна червона цибуля і одна біла - 250г
велика картопля - 600г
перець - 200г
2 банки очищених помідорів на бульйоні - 800г (я завжди використовую очищені помідори від Cirio, вони дуже хороші та смачні)
необов’язково: 100 г бульйону (без нього суп має більш оранжевий колір, якщо ви не проти, можете пропустити)
пучок свіжого базиліка
2 столові ложки олії - 30 мл (якщо ви хочете бути дієтичнішими, можете зменшити до однієї столової ложки)
3-4 зубчики часнику (думаю, я поклав близько 6, але знаю, що перебільшую)
сіль за смаком
Насправді приготування супу дуже просте. Спочатку миємо та чистимо овочі: картоплю, моркву, пастернак, селеру, перець, цибулю та базилік. Тим часом ставимо на вогонь каструлю, в якій ми будемо готувати суп, з 2 столовими ложками олії. Подрібніть великі овочі і киньте їх у горщик, щоб трохи застигли: спочатку цибуля, потім картопля, морква, пастернак, селера та перець, а в кінці три чверті листя базиліка (решта ми зберігаємо на потім). Час від часу помішуйте в каструлі до 8-10 хвилин. Потім додайте воду: 1-1,5 літра (можливо, попередньо підігріту). Дайте варитися 30 хвилин.
Після приготування овочів зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути. Коли його температура впала, ми пропускаємо овочі. Я використовував ручний блендер, але він також працює із звичайним блендером або кухонним комбайном. Додайте два консервовані помідори, бульйон (якщо ви вирішили зробити крем-суп кривавим), дрібно нарізаний часник і залишився базилік і ще раз добре перемішайте. Тепер нам залишається ще раз проварити суп кілька секунд.
Прикрасьте столовою ложкою сметани, листям базиліка і подавайте із задоволенням.
Примітка: велика порція 500 мл містить 200 калорій: 4,9 г білка, 4,3 г ліпідів, 35 г вуглеводів, 5,6 г клітковини та 11,3 г цукру.
Фотографії також робить Раду в обмін на порцію супу вище.