Крем-енциклопедія EAT SMARTER
Будь то холодна чи тепла кухня, чи солоні, чи солодкі страви, чи гострий діп чи фруктовий крем, чи тонкий торт, ні пікантний терпкий - все навряд чи можна уявити без вершків. Якби тільки не калорії, фігурна зітхає і воліє обходитися без. Вершки не завжди повинні бути гріхом, тому що у нас на вибір кілька видів! EAT SMARTER представляє найважливіші та їх особливі переваги.
Кондитерський крем
Як випливає з назви, цей крем в основному використовується для випікання тортів. Серед німецьких вершків вершків він має найвищий вміст жиру серед усіх 35-38%. Це робить кондитерський крем особливо стійким після збивання, але, на жаль, також абсолютно калорійною бомбою.
Збиті вершки
Будь-яка дитина знає і любить класичну масу крему з тістечками, пирогами чи морозивом. На жаль, не можна заперечувати: збиті вершки із середнім вмістом жиру 30% мають право, як стверджують, швидкі на стегнах. Однак його називають збитими вершками з іншої причини: у приватних домогосподарствах молочний продукт, також відомий як «солодкий крем», до недавнього часу був єдиним вершком, який можна було збивати до жорсткості.
Вершки для приготування їжі
Відповідь майже на всі молитви шанувальників вершків, котрі пам’ятають про фігуру: Вершки для приготування мають смак вершків, їх можна використовувати в кулінарії, як вершки, але при цьому жиру лише наполовину менше. Це чудово звучить, а вершки для приготування страв насправді ідеально підходять для супів, соусів, діпів та багато іншого. Єдине, для чого це не годиться: як би ти сильно збивав вершки для приготування, він не стає жорстким.
Сметана
З помірним вмістом жиру 10% та освіжаюче кислим смаком, сметана - також відома як сметана - є найжирнішим кремом із усіх. Найкраще застосовувати для вдосконалення супів, соусів та рагу в самому кінці, оскільки низький вміст жиру означає, що сметана пластівці негарно при варінні в гарячій рідині.
Соєвий крем
Власне кажучи, його навіть не існує, оскільки насправді він називається соєвим кремом. Соєвий крем або крем - це, безумовно, чудова річ для веганів: за консистенцією та властивостями він схожий на збиті вершки, але все ще є суто рослинним, без холестерину та лактози. Соєвий крем можна використовувати для приготування їжі та випічки так само, як вершки з коров’ячого молока - але з одним застереженням: на жаль, соєвий крем не можна збивати, поки він не стане жорстким.
QimiQ-Classic
Навіть якщо назва не видає його: 99% QimiQ-Classic складається з нежирних вершків. Інший відсоток становить желатин, який є справжньою родзинкою останнього варіанту крему.
На відміну від звичайних сестер з низьким вмістом жиру, QimiQ-Classic є першим і єдиним продуктом, який без жодних проблем можна бити жорстко. Кінець без кремових тарілок та солодощів з морозивом нарешті настав і для гурманів, які не знають фігури!
Але це ще не все: суміш вершків і желатину гарантує, що ви також можете готувати, запікати та допрацьовувати за допомогою QimiQ-Classic, як і зі збитими або киплячими вершками. Коротше кажучи: розумний крем-продукт може робити все, що можуть інші креми - плюс трохи більше.