Крем-суп з цвітної капусти

Оскільки я побачив, що багато відвідувачів турбуються про те, щоб харчуватися якомога збалансованіше та здоровіше, я приготував цей крем-суп з цвітної капусти, щоб урівноважити вчорашні круасани. Готується дуже швидко, на ринку повно цвітної капусти, тому не переставайте думати.

інгредієнти
Крем-суп з цвітної капусти

1 морська цвітна капуста (близько 1,8 кг)
1 велика морква
1 цибулина
2 картоплини
2 зубчики часнику
2 листя селери (листя)
солоний перець
трохи олії
подавати пармезан (або нарізаний кубиками сир)

Порції: 6-7 порцій

Підготовка
Крем-суп з цвітної капусти

Пучки розв’язані.
Зваріть подрібнену цибулю, натерту моркву і нарізану кубиками картоплю на 2-3 ложках олії, поки цибуля не стане м’якою.
Додайте подрібнений часник, сіль і перець і 4 склянки води. Варіть все на середньому вогні близько 10 хвилин після того, як вода почне закипати.
Додайте листя цвітної капусти та селери і, якщо потрібно, додайте ще води, поки цвітна капуста майже не покриється (я поставив ще одну склянку води). Варити на середньому вогні близько 20 хвилин, поки цвітна капуста не закінчиться.
Добре перемішайте весь вміст каструлі в блендері або з вертикальним блендером. Якщо не все вміщується в чаші робота, змішайте транси.
Отриманий крем-суп заправляється сіллю і перцем, точно він знадобиться.
Подавайте або посипавши пармезаном та хлібними грінками (подавайте їх поруч із супом, кожен додає свої грінки під час їжі, бо якщо ви покладете їх у тарілку з самого початку, вони занадто розм’якнуть), або можете подати з «грінками» (кубиками) сиру, який додають у суп з самого початку, щоб він встиг трохи розтанути.
Для пісного/веганського варіанту подайте суп, посипаний чорним перцем та хлібними грінками.