Криниця м; дорогий перший r; гнучкість для схуднення
Здається, це не так вже й багато ... і все ж ... це все змінює: пережовування їжі протягом тривалого часу допомагає схуднути. Ми розповідаємо вам все про цю хорошу звичку (повторно) брати.
Дуже часто ми ковтаємо свою їжу "цілою", навіть не усвідомлюючи цього: рефлекторно, через брак часу або через те, що ми вибираємо продукти, які насправді не потрібно жувати, такі як пюре, подрібнене м'ясо, компоти, хліб із сендвічів або бріош, неформовані супи ... Результат, ми "з'їдаємо"! Однак їсти занадто швидко - це не лише марнотратство на сенсорному рівні (ми чітко бачимо ароматизатори), але як бонус це порушує травлення і ... змушує вас набирати вагу або запобігати втраті! Пояснення щодо 5 силуетних переваг "добре жувати".
1. Легше засвоювати
жування має важливе значення: воно стимулює секрецію необхідних ферментів, які покривають їжу, щоб її попередньо переварити. Якщо цим кроком знехтувати, надходження недостатньо «підготовленої» їжі до шлунково-кишкового тракту призведе до дисбалансу кишкової флори, що призведе до поширення бродильних і гнильних бактерій (що містяться в цій флорі) та ускладнення травлення.
2. Їсти менше
Після першого розжованого укусу мозку потрібно приблизно 15-20 хвилин, щоб мозок активував сигнал ситості (за допомогою нейромедіатора), що в нас перекладається як «Я більше не голодний» і, отже, припиняючи споживання їжі. Чим довше ми жуємо, тим довше їмо, а отже, тим менше їжі ми проковтнемо до цього сигналу, що дозволяє зменшити порції природним та раптовим чином ... без голоду! Французьке дослідження (проведене в INRA) навіть мало дивовижні результати: воно просило людей пережовувати їжу протягом тривалого часу, а потім ... виплюнути її, замість ковтати. Наприкінці своєї «їжі», яку вони насправді не спожили, усі сказали, що вони вже не голодні. !
3. Щоб швидше насититися
Чим довше ви жуєте, тим швидше заспокоюється голод. Американські дослідники змусили кількох людей з’їсти 55 грамів мигдалю, яким доводилося жувати їх 10, 25 або 40 разів. Результат, протягом 3 годин, що пройшли після цієї дегустації, ті, хто жував 40 разів, тоді були значно менш голодними, ніж інші ...
4. Щоб витрачати більше енергії
На думку вчених, правильна робота на нижній щелепі використовує на 25-30% більше енергії для ковтання та перетравлення їжі: вона завжди набирається стільки, що не осяде на наших стегнах !
5. Збільшити танення жиру
Японські медичні дослідження показали, що жування за допомогою гістаміну, що виділяється мозком, збільшує метаболізм жирів, особливо тих, що містяться в шлунку. Тому ми усуваємо більше, що допомагає знизити і схуднути. Більше того, інше азіатське дослідження продемонструвало це (у молодих дівчат у віці від 18 до 22 років): ті, хто в основному харчувався твердою та твердою їжею, мали менший об'єм талії, ніж ті, хто їв "м'яку", тоді як '' вони споживали однакову кількість калорій.
Як зробити ?
Інформаційний бюлетень
Це не так просто, коли ви схиляєтесь ковтати на високій швидкості: вам дійсно потрібно стежити за кожним прийомом їжі, поки ви не інтегруєте цей новий рефлекс назавжди. Правило номер один, вибирайте продукти, що мають велику потребу в жуванні, такі як немелене м’ясо, хрусткий хліб, олійні насіння, цілі фрукти та овочі, або не пересмажені та не пюре. Потім відкладайте виделку після кожного укусу і жуйте принаймні 15 разів, поки їжа в роті не набуде консистенції каші: ви можете скористатися нею, щоб повністю оцінити виділені аромати. Нарешті, лише, проковтніть ... і візьміть свою виделку в руки! Ідеально, щоб на їжу було принаймні 20-25 хвилин.