Кріп Відкрийте смаки світу Каміс
Кріп найчастіше використовують у поєднанні з соліннями, але за допомогою цієї солодкої рослини ви можете зробити набагато більше, ніж просто гарнір. Кріп, відомий здебільшого в Європі, на Близькому Сході та в Скандинавії, має характерний смак, подібний до смаку кропу та селери. Свіжий аромат, тісно пов’язаний з петрушкою, особливо доповнює страви з риби та морепродуктів.
Профіль смаку
Кріп має смачний свіжий смак, подібний до цитрусового, з ніжним зеленим відтінком. Завдяки своїй делікатній солодкості він чудово поєднується з часником і м’ятою, іноді використовується як замінник петрушки.
Подрібніть і висушіть кріп у той день, коли його збирають, і використовуйте герметичні банки, щоб зберегти його свіжим, свіжим і зеленим.
Дуже добре поєднується.
Ця рослина доповнює різні рибні страви, а його природний аромат може збалансувати сильні аромати, такі як часник або гострий перець. Перед смаженням збризніть рибу тріску невеликою кількістю лимонного соку або змішайте її з оливковою олією, оцтом, гірчицею та медом, а потім залийте цим соусом лосось. Його можна змішати з молодою картоплею або морквою, приготувати з кубиком вершкового масла, або використовувати як освіжаючу альтернативу петрушці в омлетах, пирогах та салатах. Для освіжаючого смаку холодних напоїв спробуйте заморозити кріп в кубиках льоду з м’ятою.
Кріп використовується для ароматизації їжі протягом століть, але з часом мав багато застосувань. Стародавні греки використовували його як засіб від гикавки, тоді як насіння використовували як заспокійливий засіб у Стародавньому Єгипті.
Як і у випадку з петрушкою, греки також пропонували косові коси своїм спортсменам та поетам, які носили їх як корони.
Завдяки своєму сильному смаку кріп здавна використовується для виділення природного смаку овочів, м’яса та інших трав або спецій.
- Слово «кріп» походить від «до затишшя» у давньонорвезькій мові, оскільки вікінги надавали сильного значення заспокійливим та седативним ефектам рослини.
- Кріп повинен бути свіжо-зеленим і помірним на смак