Крістіан Хенце - Свинина не винна
Зірковий кухар Крістіан Хенце очищає дієту, яка лежить у Різі, та розкриває свої особисті рецепти щастя.
Крістіан Хенце завжди хотів бути на сцені. Однак фанат AC/DC мріяв про кар'єру рок-зірки. Крістіан Хенце зараз святкує великі успіхи на сцені своїми гарячими кулінарними шоу. Його 24 кулінарні книги є бестселерами, його 25-й з’явиться в середині лютого, а його щотижневе кулінарне шоу на телебаченні MDR вже давно стало культовим. Симпатичний 48-річний чоловік відвідує Рісу в жіночий день. Тут енергійний конферансьє, серед іншого, виб’є в сковороду деякі заборони на їжу.
Інтерв’ю з Крістіаном Хенце:
Пан Крістіан Хенце, 8 березня, перетворить Штерн Штадтхалле на величезну кухню, в якій буде жарко?
У будь-якому випадку це буде вражаюче на сцені - з великою кількістю світла, звуку, туману та вогню. З великою кількістю вау-ефектів. Зрештою, я представляю вісім надзвичайних рецептів за ці дві години.
Вони також хочуть розправитися з дієтою, яка лежить на шоу, - кажуть.
Саме тому, що я абсолютно нічого не вірю з усіх рецептів для схуднення та дієтичної манії. Швидше, я хотів би зробити якусь освітню роботу. Я думаю, що ми надзвичайно засліплені ЗМІ. Існує багато напівзнань і багато їжі. І я цього вечора розберуся з кількома речами.
Наприклад?
Що свинина не є винуватцем нації. Їсти заморожену піцу один раз цілком нормально. І що крем не отрута, а неймовірно смачний і корисний. Нам слід застосовувати набагато більш спокійний підхід і не давати зводити нас з розуму непереносимістю лактози тощо.
Чи залучите ви і аудиторію?
Але, звичайно! Я прошу деяких людей на сцені, готую з ними і даю їм скуштувати. Але найбільше ми будемо дуже веселитися.
Ви насправді знаєте Рісу?
Я вже бував у місті колись раніше, але по справах із телевізором MDR. На жаль, я не міг озирнутися. Тож я тим більше з нетерпінням чекаю зустрічі з вами знову, цікавих розмов нестандартно. Тому що я прибуду опівдні, тож я точно зможу використати день для прогулянки містом. У ці літаючі візити часто трапляються забавні речі. Або я з’їдаю щось особливе. Часто з перехожими розвиваються цікаві розмови. В даний час я включаю багато цього в шоу. І: У Різі тема макаронних виробів, звичайно, також зіграє свою роль.
А як щодо підказок тим, хто не любить готувати їжу або правильно вибрати каструлі та спеції?
Я завжди даю такі поради в ігровій формі та збоку. Це поради, які трохи полегшують кулінарне життя вдома. Ніяких заборон, вказівного пальця, але рішення.
Зараз майже кожен телевізійний канал представляє кулінарні шоу. Не бійтеся, що незабаром глядачі втомиться від цих кухонних бійок?
Теми, пов’язані з кулінарією, їжею, здоров’ям та часткою щастя, що стоїть за цим, у наступні роки будуть не меншими, а більше, ще більш різноманітними. Людству доведеться більше займатися темою харчування - з точки зору сталості та екології. Що нам усім людям у світі набридло. Завжди будуть нові тенденції, які надзвичайно цікаві. Адже ми хочемо жити здоровим, щасливим і довго. І їжа тут відіграє вирішальну роль.
Слідкуйте за кожним трендом?
Особисто я намагаюся не слідувати тенденції, а жити тенденцією сам.
Що це повинно означати?
Моя тенденція - слухати поєднання здорового глузду та інстинкту кишечника. Поки що я завжди мав рацію.
Скільки рецептів ви "вигадали"?
Ну у мене є файл рецептів. І зараз у мене є майже 3000 моїх.
Звідки беруться ідеї?
Коли їдеш на машині, в літаку, коли у мене муза, просто один раз сиди там і можеш закрити очі. Стільки речей проходить у вас у голові. Потім я швидко роблю нотатки на серветках, на полях газет ... Я збираю їх в офісі і, коли є щось нове для створення, витягую нотатки. Так зазвичай виходять дуже хороші речі.
Хто спробує ваші новостворені смаколики?
Прямо спереду - сім’я та мої працівники.
Ви коли-небудь дозволяли щось горіти?
Звичайно, але тільки під час приготування їжі. (Сміється) Це навіть траплялося зі мною в ефірі телевізійних шоу. Але я не думаю, що це взагалі погано, скоріше співчуття.
Не соромтеся самостійно ходити до ресторанів та насолоджуватися кулінарними смаками?
Природно. І я також дуже нехитрий гість. Я той, хто ніколи не буває і не бурчить. Я люблю пробувати все, що можна їсти на цій планеті.
А яка ваша улюблена страва?
Різдвяна гуска. З варениками та червоною капустою та приємним червоним вином.
Нарешті, підкажіть дієтолог на сезон грипу?
Я не вірю в нібито корисний міцний курячий суп. Окрім здорової та різноманітної дієти, у цей час слід домагатися більше цитрусових. Через вміст вітаміну С.