Критика німецької антицукрової концепції
Втрата ваги - одна з рішень нового року для багатьох людей. Нова угода про меншу кількість цукру, солі та жирів у готових продуктах може допомогти їм. ВООЗ залишається скептичним.
Опубліковано: 28.12.2018, 12:45
У готових продуктах має бути менше цукру, солі та жирів.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) скептично ставиться до цього. За словами Франческо Бранка, ВООЗ не знає жодного випадку, щоб добровільні угоди з галуззю працювали, якщо уряд не застосовував тиск.
"Зміна формулювань можлива, але успіх залежить від волі галузі та сили, з якою уряд стимулює зміни", - сказав експерт ВООЗ із dpa.
ВООЗ рекомендує податок на цукор
«Ми рекомендуємо податок на цукор як економічно ефективне рішення для зменшення споживання цукру. Дослідження показують, що коли ціна зростає, споживання падає », - говорить Бранка.
На відміну від 50 країн, які запровадили такі податки, таких як Мексика та Великобританія, федеральний уряд це відхиляє. Це правда, що такі податки впливали на поведінку покупців та споживачів. За даними міністерства, досі незрозуміло, чи триватиме це.
Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) натомість покладається на "досягнення якнайширшої участі комерційних підприємств на добровільних засадах", як це сказано в її стратегічному документі. Організація захисту прав споживачів Foodwatch звинувачує Клёкнера в "курсі обіймів з харчовою промисловістю".
Лікар. Дітріх Гарліхс, колишній багаторічний керуючий директор Німецького діабетичного товариства (DDG), різко критикує домовленість: «Наскільки поганим є цей результат переговорів між міністром та галуззю, свідчить не лише той факт, що цілі є добровільними. Також не передбачено жодних санкцій, якщо вони не будуть досягнуті ".
Протягом багатьох років федеральний уряд регулярно оголошує про нові ініціативи та стратегії проти надмірної ваги, ожиріння та їх вторинних захворювань, - пояснює Гарліхс газеті "Ärzte Zeitung". "Усі вони залишились невдалими", - резюмує він.
У цьому відношенні нова стратегія міністра продовольства вкладається в погану традицію. "І це підриває довіру людей до здатності політики вирішувати серйозні соціальні проблеми, замість того, щоб шукати символічних оголошень", - підкреслює колишній керуючий директор DDG. Він однозначно виступає за податок на цукор.
Рекламні обмеження можуть допомогти
ВООЗ рекомендує подальші заходи, такі як етикетки, що вказують на особливо високий вміст цукру. Такі країни, як Франція, експериментують із кольорами світлофора.
"Слід також обмежити рекламу, спрямовану на дітей", - говорить Бранка. "На дітей можна дуже впливати, наприклад, коли каші для сніданку рекламуються з крутими героями мультфільмів".
Влада може купувати продукти харчування зі зниженим вмістом цукру та солі лише для шкіл, лікарень чи їдалень - галузь теж реагує на це.
"Найбільшою проблемою є цукристі напої", - говорить Бранка. Банка лимонаду вже містить стільки цукру, скільки ВООЗ рекомендує людині вживати з солодкої їжі або напоїв протягом дня: "У ньому майже 50 грамів цукру".
Експерименти з цукром у Нестле
Одна з найбільших харчових компаній у світі, Nestlé, експериментує з цукром у новій формі. Оскільки лише декілька кристалів у шоколадній плиточці насправді торкаються язика, і більша частина цукру потрапляє в шлунок «неприсмаченою», дослідники Nestlé використовували цукор, молочні краплі та гаряче повітря в пульверизаторі, щоб створити цукрові кульки, що містять отвори для повітря: та ж солодкість, але третя менше цукру. Перші шоколадні батончики з ним з’явились на ринку кілька місяців тому.
"Цікава подія", - говорить Бранка. Технологія може допомогти знизити рівень цукру. Тим не менше, людям найкраще їсти менше солодкої їжі, вважає Бранка. (dpa/ths)