Критська дієта ... Апулійська дієта; ПЕРЕМІСТИТИ C; Є ЗМІНИ

Ключі до міцного здоров’я та довголіття, їжа Апулії, як критська дієта ... обидві - це середземноморські дієти.

Мені дуже сподобалось перебування в цьому регіоні Італії, якого я ще не знав (вересень 2018 р.).

І як у Франції, на півдні Італії та півночі Італії ... це не має нічого спільного.

Апулія (Апулія)

Це регіон на півдні Італії площею трохи менше 20 000 км2. Розташована на крайньому півдні півострова, Апулія є "п'ятою італійського черевика"

І це найсхідніший регіон, і це видно в ландшафтах та архітектурі.

Апулія купається в Адріатичному та Іонічному морях. Пейзажі, які можуть бути самими різними.

Давайте прийдемо до їжі, це тема цієї статті. !

Країна продуктів для здоров’я де багато оливкових дерев, лоз, мигдальних дерев, фруктів та овочів та багатьох інших місцевих продуктів.

Коли ми говоримо про середземноморські дієти, ми спонтанно думаємо про критську дієту ... що, крім того, є не дієтою, а скоріше способом харчування чи навіть способом життя.

Як і на Криті, спосіб харчування в регіоні Апулія не тільки здоровий, але і так смачно.

Як я вже згадував вище, це в першу чергу пов’язано з якістю місцевої продукції.

• Адріатична риба, восьминіг, мідії (з перцем)
• морепродукти, які часто їдять сирими: креветки, морські їжаки,
• фрукти та овочі: звичайно помідори, кабачки, баклажани, перець та перець
• оливкова олія першої відцінки сама по собі є смакуванням (простіше за смаком, додавши трохи місцевого хліба)
• овечі та козячі сири (рікотта дня ... як тобі це подобається?)

З цієї поїздки я повертаю кілька простих і дуже цікавих з точки зору здоров’я рецептів.
Давайте підемо для обміну !

Блюда з морепродуктів: обов’язково бути впевненим у їх якості та свіжості.
Рецепт простий: покладіть усі морепродукти на тарілку (тут їх дуже часто їдять сирими), полийте чудовою місцевою оливковою олією, бажано, і прикрасьте свіжими овочами, помідорами черрі, базиліком і вичавкою лимона.

Свіже пюре з квасолі у супроводі смаженого восьминога: це МОЄ відкриття і типовий апулійський рецепт. Grazie a Marilena Cinefra.

Каша готується зі свіжої або сухої квасолі, картоплі та лаврового листа, оливкової олії, часнику та перцю.

Свіжий восьминіг злегка обсмажується на грилі з оливковою олією і невеликою кількістю лимона.
Захоплення !

Варіація: Пюре з квасолі з цикорієм ... це настільки ж несподівано, як і смачно !

Це насправді не рецепт з Апулії (його можна з’їсти по всій Італії), але я все-таки ділюсь, бо під час цього перебування я смакував казковий: Баклажан Парміджана (Parmigiana di melanzanes) ... це гратен з баклажанів (смажені баклажани на оливковій олії ...), свіжа моцарела буйволів, пармезан, помідори, часник та базилік. Захоплення! Граці до Нандо Гоцці.

Макарони ... Тут, як і скрізь в Італії, макарони є.
Я ділюся з вами місцевою пастою, тобто орекієта. Це ті маленькі макарони у формі вуха. Готується дуже просто з томатно-базиліковим соусом або іншим більш складним рецептом.

Не знаю, чи це «здоровий» рецепт, але я також ділюсь, бо це мене радує !

Спробував в Отранто, а Кава (Caffè Leccese de Lecce) досить особливий, оскільки він ароматизований мигдалеве молоко (або в сиропі з мигдального молока, залежно від місцезнаходження).
Це "вбивство" ... і я роблю це вдома з мого повернення до Франції.
Це просто і чудово, коли спекотно !
Кава, кубики льоду та мигдальний молочний сироп (знайдено у Франції в італійських продуктових магазинах).

Закінчуючись гастрономічний тур, кухня південної Італії, кухні Апулії та Калабрії готується з овочів та місцевих продуктів, таких як м’ясо баранини, риба та свіжі сири, та всіх, що я цитував у рецептах цього допису.

Апулія - ​​це також спосіб життя:
Що також є спільним для країн, де довголіття важливіше, це ритм віта ! Можливо, я пропустив "стресові постріли", але запевняю вас, що це викликає у вас бажання. Прохолодний ритм, час дрімоти, тераси ...

Я не забуваю і про фізичні навантаження ... у вересні все ще спекотно, але прогулянки справді приємні, краєвиди чудові, оливкові дерева як ніде більше.

І на закінчення ... особливо піднесені моменти купання в Адріатиці. Це сприяє добробуту та релаксації ... Ландшафти дуже різноманітні: білі піщані пляжі, бухти та скелі, синє море, температура води в цей час року від 23 до 26 °.

Ви напевно здогадалися, я обов'язково запропоную вам пропозицію організувати перебування в регіоні Апулія.

---