Криза шеф-кухаря в Румунії
Даніель Іонашку, середа, 6 лютого 2019 р., 14:00 Останнє оновлення в п’ятницю, 22 травня 2020 р., 18:22
Середня чиста зарплата румунського шеф-кухаря становить близько 2500 леїв, але у випадку розкішних ресторанів або людей, які працюють більше, заробіток може перевищити 5700 лей, згідно з даними eJobs, найбільшого порталу з найму персоналу для робота, консультація Libertatea .
Згідно з калькулятором зарплати eJobs, шеф-кухар заробляє в Румунії 2326 леїв нетто, тобто гроші "на руку", середня сума по країні. Помічник шеф-кухаря отримує 2172 лей нетто, а шеф-кухар щомісяця їде додому з 5775 леями.
"Залежно від ресторану, в якому він працює, робочий тиждень шеф-кухаря може складати до шести днів. 12-годинний графік роботи також поширений у цій галузі. Вихідні, що включають події, оплачуються додатково, з бонусами. У той же час підказки додаються до основної заробітної плати кухарів, як у випадку офіціантів та офіціантів ", - зазначають експерти eJobs для Libertatea.
Різниця в зарплатах залежно від місця
Вони кажуть, що між кухарями розкішних ресторанів чи готелів та тими, хто знаходиться у звичайних місцях, є різниця в грошах.
"Шеф-кухар у розкішному ресторані або 4-5-зірковому готелі може заробити в 2-3 рази більше, ніж у звичайному ресторані", - кажуть вони.
Якщо говорити про туристичні райони на березі моря або в горах, то зарплати вищі за рахунок підпитки, ніж від основної зарплати, повідомляє eJobs.
Таким чином, влітку кухарі, які працюють у приморських ресторанах, заробляють значно краще, ніж у містах.
Порівняння з іншими країнами ЄС
У таких країнах, як Німеччина, Франція, Великобританія, Італія чи Іспанія, зарплата починається від 1200 до 1500 євро плюс дохід.
"Це означає, що в кінці місяця кухар може заробити навіть подвоєну суму, узгоджену в контракті. До зарплати в багатьох випадках додається житло, яке несе роботодавець, а також медичне страхування ", також показують представники eJobs.
Кулінарна криза
На даний момент готельєри та роботодавці в галузі туризму заявляють, що посади кухарів, запропоновані в країні, не зайняті.
На eJobs.ro є майже 900 пропозицій про роботу кухарів, з яких 477 - для іноземців.
"Попит на кухарів набагато перевищує пропозицію. Перш за все тому, що не багато кандидатів у цій галузі спеціалізуються достатньо, і ті, хто бажає виїхати за кордон, а не працювати в Румунії.
І я обираю або туристичні напрямки, або для роботи на круїзних суднах, де, хоча навантаження величезна, зарплати в 2-3 рази вищі, ніж могли б заробити в Румунії, і, крім того, вони мають всі витрати. оплачується ”, також кажуть експерти eJobs.
З цієї причини почали з’являтися роботодавці, які оплачують курси підготовки кандидатів, за умови, що після їх закінчення вони працевлаштовуються у відповідному ресторані чи готелі.
"Хоча Румунія переживає гостру кризу кваліфікованих кадрів, професія кухаря є однією з тих, які в останні роки почали привертати все більше уваги молоді, особливо привабленої перспективою виїзду з країни. Крім того, чим більше з’являлося нових ресторанів із вишуканим меню, відмінним від тих, до яких ми звикли до цього часу, тим більше молодих людей починало бажати входити в цю сферу і навіть прагнути до посади шеф-кухаря. ", Сказав Libertatea, Богдан Бадеа, виконавчий директор eJobs Румунія.