Крижано-холодна спокуса
Літо, сонце, сонце - що смачніше смачного холодного морозива! Кожен німець лікує себе в середньому 8 літрами льоду на рік. Хоча є все більше і більше незвичайних видів морозива, таких як чилі, сир або печиво, класика ванілі, шоколаду та полуниці все ще є великим хітом. Сорбети та сорбети стають все більш популярними. Цього року дуже популярні такі фрукти, як диня, манго, смородина та абрикос.
Енергетичність льоду
Через збільшення кількості споживачів продуктів харчування, навіть з морозивом, все більше і більше продуктів із зниженим вмістом цукру та жиру потрапляють у морозильну камеру. Низькокалорійне морозиво повинно містити на 30% менше енергії, ніж подібний продукт. Морозиво має низький вміст жиру, якщо вміст жиру становить максимум 3 г/100 г морозива.
Якщо ви хочете насолоджуватися морозивом з урахуванням калорій, вам не обов’язково купувати легкі варіанти. Німецьке товариство з питань харчування e. В. (DGE) каже: "Коли його вживають у невеликих кількостях і свідомо як десерт, морозиво не обов'язково повинно бути калорійною бомбою". Вміст енергії значно варіюється в залежності від типу морозива, оскільки морозиво має високий вміст цукру та, як правило, жиру.
Фруктове морозиво, як правило, менш калорійне, ніж молочне: невелика порція ванільного морозива з шоколадним соусом і вершками обтяжує рахунок калорій приблизно 420 калоріями, тоді як солодке морозиво з вершками та крихким має близько 260 калорій.
Що в льоду?
Основними інгредієнтами морозива все ще є молоко та молочні продукти, такі як вершки та масло, різні види цукру та, можливо, фрукти. Деякі сорти рафіновані шоколадом, горіхами або спеціями. Залежно від виду вміст молока, жиру та цукру в готовому морозиві значно варіюється. Середня енергоємність різних видів і препаратів морозива на порцію (= 75 г кульки)
| Дієтичне морозиво | 85 |
| Лимонний сорбет | 90 |
| Фруктове морозиво | 105 |
| Морозиво із пахти або йогурту з фруктами | 115 |
| Молочне морозиво (наприклад, полуничне, ванільне) | 150 |
| Шварцвальдське вишневе морозиво | 160 |
| Бурбонне ванільне морозиво | 165 |
| Молочне морозиво (шоколадне) | 170 |
Факти та цифри про морозиво
Перша машина для льоду з ручним управлінням була розроблена в США в 1843 році. У Німеччині Карл фон Лінде винайшов машину для виготовлення морозива в 1881 році, проте промислове виробництво морозива утвердилось лише після Другої світової війни.
Сьогодні ринок німецького морозива промислового виробництва становить близько 538 мільйонів літрів.