Кро; тонни закусок з білим хлібом
Маленькі кубики хліба з тостами називаються грінками і запікаються золотисто-жовтими на сковороді з достатньою кількістю масла. Потім ви кладете їх на кухонний папір, щоб видалити зайвий жир. Слово Croіton походить від французького croыte і перекладається як "кірка". Грінки чудово поєднуються з салатами або посипаються (кремовими) супами.
Дрібно натертий свіжий білий хліб або тост без скоринки називається mie de pain. Для його виготовлення просто відріжте край і грубо наріжте кубиками білий хліб. Потім подрібніть у блендері. Можна також використовувати для панірування.
Обидві форми білого хліба можна охарактеризувати як "основи" класичної кухні та необхідні для приготування крокетів з омарів (малюнок).
100 г м’яса лобстера або ракоподібних, близько 100 г міе де болю (крихта білого хліба), 4 жовтки, сіль, перець, трохи лимонного соку, дрібні кубики білого хліба, можливо, дрібні кубики паприки.
М’ясо ракоподібних наріжте дрібними кубиками. Змішуйте з міе де болем, яєчним жовтком, спеціями та лимонним соком, поки у вас не вийде компактна, не надто волога суміш. Залежно від вашого смаку, можна додати дрібно нарізані кубики паприки або свіжу зелень (наприклад, естрагон). Злегка зволоженими руками сформуйте суміш у круглі крокети і перетворіть їх прямо в дрібно нарізані кубики білого хліба. Добре притисніть кубики білого хліба. Випікаємо в гарячому жирі і даємо стекти на кухонному папері. Подавати гарячим.
Трохи творчості з білого хліба можна приготувати надзвичайні закуски. Для закуски з грінками потрібно дрібно нарізати скибочки тостів і вирізати з них кусачками близько 6 см великих «талерів». Якщо під рукою немає формочки для печива, можна використовувати перевернуту (шнапс) склянку або подібну. Випікаємо до золотистого кольору на сковороді з достатньою кількістю вершкового масла і зливаємо трохи кухонного паперу. Випікайте скибочки тостів лише незадовго до використання, оскільки тоді вони все ще злегка теплі, приємні та хрусткі.