Кролик з перцем (дієтичний), рецепт Птічеф

Інгредієнти

Підготовка

Кролика розрізаю на шматки (передні ноги, напівсідло та стегна). Видаліть печінку у кролика.

дієтичний

II Очистіть і подрібніть цибулю і два зубчики часнику. Помийте перець і посійте їх. Перець наріжте соломкою. Залиште чотири гілочки розмарину і подрібніть петрушку, подрібніть її. Нарізати очищені помідори великими шматочками і залишити 10 цл соку.

III У широкосторонній каструлі для соте нагрійте три столові ложки оливкової олії. Цибуля, часник і перець чилі підрум’янити на середньому вогні 5 хв.

IV Додайте шматочки кролика на сковороду і підрум’янюйте їх протягом 5 хвилин, помішуючи, поки шматочки не стануть золотистими. Сіль і перець

V Помістіть перець у сотейник і перемішуйте протягом 2 хвилин, щоб він добре покрився. Додайте сік очищених помідорів. Посипте зеленню, зарезервувавши кілька листя розмарину, і варіть 20 хвилин

VI Перевірте та відрегулюйте приправу, якщо це необхідно. Розкладіть кролика на тарілках і прикрасьте зарезервованим роменом !

Подавати з червоним вином Провансу з Pays d'Oc або італійським вином .

Перш за все, не продовжуйте варіння кролика, його дуже тонка і м’яка м’якоть тоді стане сухою. .

Для тих, хто не має гарного апетиту, додайте трохи білого рису або трохи свіжої пасти. .