Кроустад з південного заходу; Паприка
ІНГРЕДІЄНТИ
ПРО
Я завжди говорив собі, що було дуже гарною ідеєю, коли не випускав свої маленькі листівки з рецептами з журналів, яким вже кілька років, і я можу сказати вам, що моя колекція повна дуже гарних простих, швидких та привабливих рецептів.; Мені просто потрібно знайти можливість максимально продовжити свої вихідні, щоб мати змогу їх перевірити і одночасно подбати про незліченні речі в житті !
Отже, я говорив, що цей рецепт взятий з однієї з моїх карток. На перший погляд, і перш за все, рецепт привернув мою увагу приготовленням тіста для дрібниць, яке дає результат фальшивого листкового тіста для неробатів, після того як у фарші є трохи качиного конфі (улюблена страва) та цибуля-порей, коротше все, що мені подобається !
Історія
Цибуля-порей - дворічна овочева трава, яка походить з різновиду часнику, корінного на Близькому Сході. Вже культивовано єгиптянами, кажуть, що фараон Хеопс пропонував пачки цибулі-порею, щоб нагородити своїх найкращих воїнів.
Римляни споживали його у великих кількостях. Нерона, який з’їв його, щоб прокашлятися, прозвали «поррографом». Ці самі римляни ввели його у Великобританію, де він становить валлійський "національний овоч". Це посилання бере свій початок від святого Давида (6 століття), святого покровителя Уельсу, який нібито наказав солдатам, які воюють із саксами, носити його, щоб впізнати один одного.
У Франції протягом століть він складав основу супів під назвою "porreau" або "pourreau", які стали цибулею-пореєм на початку XIX століття.
Мала інформація
Качиний конфі (або гусячий конфі) готують з жирними птахами (тими ж, з яких готували печінку). М'ясо готують більше години в гарячому жирі, потім кладуть у банки і покривають жиром, щоб повітря не могло з ним контактувати і не погіршувати. У минулому це було (поряд із засолюванням) одним із єдиних методів, що дозволяло зберігати м’ясо протягом періоду від кількох місяців до року.
На 4 особиПідготовка: 35 хвГотування: 50 хв
Інгредієнти для фаршу:
- 1 коробка з 4 качиних конфі стегна
- 2 цибулі-порею
- 2 зубчики часнику
- 50 г ядер волоських горіхів
- Сіль і перець
Інгредієнти для тіста:
- 360 г борошна
- 6 маленьких швейцарців з 40% жиру (360 г)
- 150 г розм’якшеного вершкового масла
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
Підготовка:
Змішайте борошно, сіль, петис-суїс і розм’якшене вершкове масло. Вимішуйте, поки не отримаєте кульку з тіста. Накрийте його харчовою плівкою і тримайте в прохолоді.
Акуратно нагрійте конфі в каструлі, стекти стегна.
Подрібніть м’якоть виделкою або пальцями.
Наріжте лук-порей, потім готуйте його в 3 столових ложках конфет-жиру в запіканці 10 хвилин на повільному вогні. Додайте подрібнений часник, сіль і перець.
Розігрійте духовку до 200 °.
Розкачати тісто на присипаній борошном робочій поверхні, вирізати два однакових диска. Покладіть одну на деко, застелене пергаментним папером. Розкладіть заготовку на відстані до 1 см від країв.
Помістіть другий диск з тіста, приваріть краї збитого яйця. Протріть поверхню яйцем, що залишилося.
Поставте в холодильник на 15 хвилин, перед тим як запікати 35-40 хвилин у духовці.
Подавати гарячим або теплим.
Сподіваюся рецепт Південно-західний розсип ви були задоволені. Якщо хочете, можете залишити мені коментар.
Також не соромтесь поділіться цим рецептом у ваших улюблених соціальних мережах за допомогою кнопок нижче !