Крупи, борошно та хліб

• Якісне вирощування пшениці в Німеччині: практика потребує нового стандарту стабільності та ефективності
• Присудження премії Еберхарда Паеха відкладено
• Рівень FODMAP у хлібі є низьким і може бути додатково знижений шляхом вибору сировини та виготовлення тіста
• AGF представляється: Ганс-Юрген Пейдж: Новий виклик
• Базові дослідження на тему «старі види пшениці» - огляд проекту
• Біорізноманіття та старі зерна хліба - внесок у дискусію про “давнє зерно”
• Довгострокові наслідки пандемії корони на органічну галузь торгівлі зерном в Австрії
• Зондерманн-Брот відокремлює приблизно 50 відділень
• Продукція конопель - огляд правової ситуації
• Неврожаї та їх наслідки за цивільним законодавством
• Стале харчування
• Сучасні події в харчовій промисловості та харчове законодавство - огляд
• Зміни в FEI
• Бобові: Забуте джерело білка
• Федеральна академія прощається з дванадцятьма новими хлібними сомельє
• Інформація про подію

• Порівняння випробувань на випікання: тест на швидку суміш, мікро- та малі випробування
• Органічна випічка Мейермюле була нагороджена золотом
• Маски для рота і носа від пекаря
• Якісне вирощування пшениці в Німеччині: про співвідношення вмісту сирого білка та вологої клейковини до обсягу врожаю
• Вплив звичайного та органічного землеробства на врожайність та якість зерна вівса
• Овес - універсал для щоденного харчування
• Хлібозавод Герц випікає жайворонний хліб
• Гаррі Брот: збільшення продажів на 5% у 2019 році
• Національна стратегія скорочення та інновацій - Зниження цукру в зернових сніданках
• Зернові культури, на які заявлено протеїн - оцінка поживності
• Фонд Вішеу: учнів у хлібопекарській галузі нагороджують за особливі досягнення в умовах кризи в Короні
• Досвід тестування упаковки
• Нове дослідження: вміст FODMAP у багатьох хлібах дуже низький
• Екологічне законодавство - партнери чи опоненти?
• Covid-19: Вплив на європейські ринки хлібобулочних виробів - Gira працює над новим дослідженням
• Міжнародний хлібний конкурс 2020 сяє найкращими показниками
• Оцифровка: Covid-19 є каталізатором
• Мовна чутливість у фаховому навчанні у професійно-технічних школах
• Стефані Баст
• Професор доктор Норберт У. Хаазе вийде на пенсію 30 червня 2020 року
• Конвенція про крохмаль та біоетанол та технології біоконверсії в Інтернеті
• Інформація про подію
• Рішення CSM Bakery: Пончики для Diakonie
• Фортуна Реггельхен на добру справу
• FEI: Як зерновий продукт надходить із 3D-принтера?
• Böcker: Нагороджений як сімейна компанія

• Зміна клімату - виклик зерновій науці та технологіям
• Неоднорідні популяції
• Служба боротьби зі шкідниками: навіщо і як це оцінювати в харчовій промисловості?
• Улюблена страва Бетховена з "хлібом року"
• Гігієнічні замки для хлібопекарської галузі - це те, що важливо при виборі системи
• Одна база даних для всіх функцій
• Система змішування хлібопекарського агента, що підтримує CIP
• Упаковка для кондитерських виробів та хлібобулочних виробів: красиво упакована - це половина спокуси
• Хліб як раннє джерело їжі в Єгипті, Греції та Римі
• Йорн Вайлер: "... бути активним - це подобається"
• 49-та науково-інформаційна конференція
  Берлінсько-Бранденбурзького товариства досліджень зерна e. В. 16 та 17 січня 2020 р. У Берліні
• Сеанс твердих та макаронних виробів
• Хліб 2020 року: житній хліб з непросіяного борошна
• Detmold Backmanager 2020
• Хлібний форум 2020: Аншлаг і жваві дискусії
• Збірна команди пекарів Німеччини успішно працює в Італії
• коровай
  Фільм Гаральда Фрідля
• Інтерв’ю: Створення фільмів - це як добрий хліб - для цього потрібні точність і час
• Інформація про подію
• Зерно, борошно та хліб: Тематичний індекс 2019

• Жито: з напівкарликами для більшої врожайності та зменшення стресу
• Інформація про подію
• Всесвітній день борошна
• Академія Вайнгейма присудила Європейську премію з професійного навчання
• AGF: Новий комітет підтримує дослідження зерна
• Центральна асоціація німецької хлібопекарської справи: Міхаель Віпплер переобраний президентом
• Олександр Мейєр-Кречмер - новий голова Робочої групи з виробництва продуктів харчування на основі зерна
• Учень Луїза Нагель
• Можливості зменшення аспарагіну та акриламіду в ланцюжку додавання зерна - вибір сорту, вирощування, помел та хлібобулочні вироби
• Харчова піраміда - стираються карти DIN A5
• Трітордей - новий тип зерна з альтернативною клейковиною та цінним поживним складом
• beta®Gerste - універсал для харчової промисловості
• Органічна торгівля зерном quo vadis
• Цікавинки історії хліба - пумпернікель, тости та хліб з маслом
• 3-ті Боннські дні харчування 2019: оцифровано та перероблено на майбутнє?
• Конференція D-A-CH 2019 з прикладної науки про зерно
• Хлібна книга No3
• Кафедра “Якість рослинних продуктів” на факультеті сільськогосподарських наук Університету Георга Августа в Геттінгені
• Залишки та забруднення в зерні та зернопродуктах
• Огляд 70-ї конференції з хлібопекарських технологій
• Огляд третьої біоконференції в Детмольді
• Економне рішення для виробництва хлібобулочних виробів
• Омічне нагрівання: краще спекти хліб без глютену

2017 рік (23-й рік)

• Буклет 1
• Випуск 2
• Випуск 3
• Випуск 4

---