Крупи. Хліб наш повсякденний?

Виберіть магазин, щоб подивитися пропозиції у вашому районі.

Крупи. Хліб наш повсякденний?

Я роблю це твердження з самого початку: стаття, яку ви збираєтесь прочитати, може скласти враження, що крупи не є корисними. Зернові культури, а також фрукти, овочі, м’ясо, молочні продукти, насіння є важливою частиною раціону людини. Він знаходиться в основі харчової піраміди, а це означає, що його корисно часто їсти. Зернові культури мають терапевтичні властивості, вони допомагають в періоди слабкості організму і підтримують гомеостаз, рівновагу організму.

Але не якщо їх вживають щодня.

Але ні, якщо ви даєте дитині щодня один і той же вид каш.

Ви вже знаєте, що я вивчаю все, що слід знати, якби мені колись захотілося посадити свою дитину на дієту. Бо так, давати чоловікові злаки щодня, тим більше, що чоловік теж крихітний, означає дієту, ліки, дієту, про яку було б добре знати все, перш ніж нав'язувати це своїй дитині.

Знищимо ще один міф: злаки як щоденна їжа!

• "Я щовечора кладу міру крупи в молоко з пляшки, щоб вони краще спали!"
• "Я даю йому каші, фрукти або йогурт щоранку".
• "Ми почали диверсифікувати. Як з чим? З крупами! »

А тепер дозвольте сказати, чому НЕ слід давати дитині пластівці щодня.

Мами часто запитують мене на уроці, чи можна давати своїм дітям крупу. Я завжди відповідаю їм запитанням:

"Чому ти хочеш дати йому зерна?"

І я не отримую відповіді. Або не такий, який подобається нам або мені. Я отримую відповіді на зразок:

• «Бо так мені порадив лікар» або
• "Я не знаю, чому я хочу дати йому зерна" Дж

Я шукав у багатьох джерелах і запитував на стільки мов, що ви можете повірити мені, коли я кажу вам, що крупи - це не наш повсякденний хліб. І ще менше їх, серед дітей.

Давайте подивимося, чому у вас може виникнути спокуса давати йому каші щодня:

• Для клітковини!

Зернові волокна часто атакують клітини, з яких складається оболонка кишечника. Він нападає на неї, завдає їй біль, дратує. Ці слова не зовсім те, що я хотів би знати, що трапляється з моєю дитиною, коли вона кладе щось у рот, так? Завдяки цій подразнюючій дії в кишечнику утворюється слиз, мета якої - «затиснути» кишечник і змусити волокна «якомога легше ковзати на слайді» вниз. З тих пір, як я вивчав дитячу какашку (про це ви можете дізнатись тут більше), я помітив багато, багато слизу у немовлят, дієта яких грунтувалася на злаковому молоці. Основним симптомом синдрому подразненого кишечника є це масове вироблення слизу. Щоб отримати докладнішу інформацію про цю тему, ви можете знайти книгу Костянтина Монастирського "Волоконна загроза".

Але все-таки ми щось знаємо, коли справа стосується клітковини. Якщо у вас є це занепокоєння, фрукти та овочі, що пропонуються дитині щодня, можуть стати вашим найкращим другом з точки зору розчинної та нерозчинної клітковини.

Моя пропозиція: насіння чіа, ідеальна суміш розчинних і нерозчинних волокон.

• У злаках є вітаміни та мінерали!

Так, саме так. І нам дійсно потрібні вітаміни та мінерали: ті знамениті групи В, залізо, кальцій, магній. Але чи потрібно їх отримувати з цієї купу злаків, «які наповнюють твій живіт»? Або я можу отримати їх із цільних зерен у поєднанні з чудовим барвистим салатом? Звичайно я можу.

Моя пропозиція: салат з кіноа з насінням конопель разом з овочами, які вам подобаються.

• Але вони знаходяться в основі харчової піраміди!

Правильно, але людині в процесі своєї еволюції доводилось докладати зусиль, щоб адаптуватися до цього типу їжі. Що сталося тому, що:

• зерно було легко зберігати
• вони мали довгий «термін зберігання».
• їх можна вирощувати на великих площах
• і вони могли б прогодувати багатьох людей без особливих зусиль
• плюс те, що злаки створювали вигляд людських поселень - утворень, які легше контролювати, ніж кочівників
• і найголовнішим критерієм було те, що їх дуже легко використовувати як валюту обміну, як сировину для торгівлі будь-якого виду.

Отже, це було добре, коли його рекламували як основу харчування, ось переваги сприяння споживанню зернових. Просто часто не помічають, що злаки можуть мати токсичну дію, якщо вони є частиною щоденного раціону дитини.!

Токсичний? Токсичні анти-поживні речовини! Я не вірю!

Живі істоти не мають великого задоволення дозволити собі полюватися іншим живим істотам, щоб стати їжею для них. Точніше кажучи, живі істоти розробляють всілякі захисні механізми, щоб гарантувати, що вони не опиняться «в утробі матері» будь-якої дитини.

• Наприклад, у кролика з’явилися довгі вуха, завдяки яким він чує, як хтось наближається з такої великої відстані, що голодна тварина навіть не відчувала запаху кролика в околицях.
• Кит виріс настільки великий, що вона може бути впевнена, що він нікому не поміститься в роті.
• Дикобраз вклав гроші в деякі голки, якими стріляє у ворога, навіть якщо він знаходиться спиною, йому навіть не потрібно дивитись йому в очі.

Коротше кажучи, ми бігаємо, стрибаємо, боремось, стрибаємо, ліземо, летимо, жалимо, кусаємо, плюємо, іноді навіть вдаємось до емоцій (ви знаєте "щенячі очі", так?) І все це, щоб вижити.

рослини, натомість вони є пасивними організмами, вони не можуть бігати, вони не можуть стрибати. Навіть для увічнення виду вони повинні покладатися на зовнішні агенти для розповсюдження свого насіння. Тому вони також розробили різні методи, щоб "побачити їх велике насіння".

Кажуть, що плоди настільки хороші, щоб їх можна було їсти цілими, щоб, вилучившись з фекаліями, насіння знову потрапляло в грунт і таким чином забезпечувалась безперервність виду.

крупи у свою чергу, розробили токсичні антиелементи, щоб їх не їсти та не перетравлювати: вони є лектини, клейковина та фітати. Деякі живі істоти можуть впоратися з ними, наприклад, деякі птахи, гризуни та комахи, а люди - ні.

• лектини є токсинами, які атакують слизову шлунка та слизову кишечника.

Коли він атакує шлунок, злакові інгібують лептин, гормон, який відповідає за відчуття ситості. Тому споживання злакових культур заважає нам схуднути або зберегти вагу, якою ми задоволені, адже це завжди залишає у нас враження голоду.

У кишечнику лектини не можуть перетравлюватися, вони зв’язуються з рецепторами в кишечнику і дозволяють частинкам їжі проникати через слизову і потрапляти в кров. Ось так можуть виникати алергічні реакції на їжу, які фактично засновані на інтенсивному споживанні злаків, а не на саму їжу. Ось так ми перестаємо давати дітям їжу, на яку, здається, у них алергія, коли насправді те, що ми не повинні їм давати, - це стільки зерен щодня.

Клейковина та лектини він також негативно впливає на жовч, іноді викликаючи в жовчі камені, оскільки кишечник пошкоджений, сечовий міхур більше не виділяє жовч ефективно, а холестерин кристалізується на дрібні камінчики.

• клейковина це білок, який ми знаходимо в пшениці, ячмені та житі. І не дарма це згадується на всіх етикетках товарів «Увага! Він містить глютен ”. Оскільки антигліадин міститься в калі більшості людей. Антигліадин - це антитіло, яке виникає при попаданні в організм гліадину, основного компонента глютену. Коли ви виявляєте це антитіло в калі, це означає, що організм вже бореться і в організмі є запальний стан.
• Фітинова кислота або фітати зменшити харчову цінність круп. Зернові культури слід замочувати щонайменше 8 годин перед вживанням. Добре було б, щоб діти давали тільки варені пластівці із злаків. Ці процеси розщеплюють фітати, інгібітори ферментів та білки, які можуть негативно, шкідливо впливати на організм людини.

Але що подарувати дитині натомість, якщо не здорово давати йому зерно щодня?

• Спочатку чергуйте крупи. Урізноманітнюйте їх, незалежно від віку дитини
• фрукти
• Псевдозернові: лобода, гречка, амарант, просо та “старі” злаки: спельта, спельта, камут
• Органічні яйця
• Більш тверді відварені перепелині яйця ідеально підходять для прогулянки, як за старих часів, коли ми їздили з батьками і зупинялися на пікніку на узбіччі вулиці та їли яйця з помідорами.
• Будь-який вид насіння: горіхи, кунжут, коноплі, кеш'ю, пекан, фундук, фісташки, гарбузове насіння

Моє бажання не пам’ятати, що крупи «не є добрими» і, як наслідок, не давати вашій дитині сьогодні. Я хочу детально повідомити вас, коли ви пропонуєте йому однотипні страви щодня. І завжди стежте за тим, що говорить вам організм вашої дитини, коли вона відмовляється від їжі або коли вона хоче з’їсти лише одну їжу.

---