Ксиліт та його метаболічні ефекти - Galenus Magazine
Національний інститут діабету, харчування та метаболічних захворювань „Проф. Н. К. Паулеску »
Член-кореспондент Румунської академії
Ксиліт - це поліспирт (альдітол), який може утворювати іонні комплекси з різними катіонами, такими як Ca, Cu та Fe. Він міститься в кругообігу вуглеводного обміну в групі пентозофосфатів (молекул з 5 атомами вуглецю), які можуть метаболізуватися в організмі, виділяючи невелику кількість енергії (менше 50% енергії, що виділяється глюкозою). За допомогою метаболізму ксиліт виробляє велику кількість NADH і NADPH, сполук, які змінюють окисно-відновний потенціал клітин. За допомогою метаболізму 1 г ксиліту виробляє близько 2,4 ккал, що приблизно на 40% менше, ніж така ж кількість глюкози або цукру. Крім того, глікемічний індекс ксиліту надзвичайно низький (близько 7) у порівнянні з показником цукру (який становить близько 70-80) або глюкози (що становить близько 100). Ось чому кілька десятиліть шукали рішення, щоб отримати його як природний підсолоджувач та альтернативу цукру.
Ксиліт є природним продуктом, який міститься в низьких концентраціях у волокнах багатьох овочів та фруктів і в дещо вищих концентраціях у качанах кукурудзи, корі деяких дерев або в шкаралупі волоських горіхів або фундука. Він був виявлений майже одночасно у Німеччині та Франції наприкінці 19 століття, але вже понад 60 років не приносить користі.
Завдяки низькій калорійності ксиліт позитивно впливає на підтримку нормальної ваги і може використовуватися як підсолоджувач хворим на цукровий діабет, очевидно, в розумних кількостях. Завдяки низькому глікемічному індексу, у хворих на цукровий діабет ксиліт має перевагу в тому, що викликає після їжі підвищення амплітуди низького рівня цукру в крові порівняно з цукром або глюкозою. Переваги є певні, і багаторазові дослідження показують, що гіперглікемія після їжі викликає гострий окислювальний стрес, визначальний фактор у виникненні хронічних ускладнень діабету, особливо серцево-судинних. Крім того, завдяки своїй меншій калорійності ксиліт має сприятливу дію на пацієнтів з метаболічним синдромом, обмежуючи надмірне збільшення ваги та здатний запобігти еволюції цих пацієнтів до діабету.
На відміну від цукру, який містить більшу кількість калорій, але який також є хорошим живильним середовищем для мікробів у ротовій порожнині (викликає карієс), ксиліт, який не є ферментованим цукром/алкоголем, сприяє транспортуванню кальцію та ремінералізації зубної емалі, зменшення захворюваності на карієс. Отже, його називають «другом» зуба, саме тому його використовують у деяких зубних пастах та деяких продуктах (жувальній гумці, цукерках, лежачих драже, водних та ротових спреях), які мають ефект. захист зубів.
Крім того, завдяки своїй антибактеріальній ролі ксиліт приносить користь при захворюваннях O.R.L., запобігаючи розвитку бактерій у Євстахієвій трубі та знижуючи ризик отиту. Тому його також використовують у природних продуктах знезараження носа, які можуть допомогти в лікуванні алергії (пилок, забруднення), риніту, синуситу тощо.
На відміну від інших синтетичних підсолоджувачів, які мають свої недоліки, ксиліт як натуральний продукт може відігравати роль профілактичного агента метаболічної патології. Ксиліт можна використовувати, не змінюючи їх смаку, для приготування їжі (солодощів), в тому числі для підсолоджування холодних або гарячих напоїв. Важливо визначити на ринку продукти, що містять ксиліт, отриманий природним шляхом бродінням (а не синтезом), і які не походять від генетично модифікованих організмів. Важливо, щоб магазини продавали лише такі натуральні продукти.
Будьте пов’язані з новинами та відкриттями у медико-фармацевтичній галузі!
Ми використовуємо ваші дані для листування та комерційного спілкування. Щоб прочитати більше інформації, натисніть тут.