Кухар Папи Римського, colui che venne definito il; Мікеланджело делла кучіна; Storie di Persone di
З письменницею Кетті Магні я познайомився завдяки дорогому Вальтеру Кальві, виноробу в країні Олтрепо, котрого, знаючи моє захоплення історією та традиціями, я вважав за потрібне сегналармелі.
У той час я влаштовував благодійний вечір «Жінки травень». Коли я запросив, не соромлячись, взяв участь. Пам’ятаю, ми провели кілька хвилин вечора, слухаючи читання його романів.
Сьогодні я хочу представити вам останній з його творів "Кухар Папи Римського", захоплююча фреска на річці Італіяі значення короткого об’їзду одного з його прихованих дійових осіб, той, кого сучасники називали "Мікеланджело кухні".
Кухар Папи з радістю поєднує канон історичної фантастики з італійською кулінарною традицією.
Кетті Магні
Кухар Папи Римського
Книга простежує історію Скаппі, cuoco soiземлявиклик, на службі Пап, в епоху Відродження. після Учень в Північній Італії, його кар'єра відбулася за тридцять років: все ще в Римі caput mundi, де папство є судом сфренатезе і цнотливості, оскаржується кардиналами і дворянами, до того часу, поки Пій IV він цього не хоче, і лише якщо як готувати секретно (тобто приватно). У підземеллях кухонь, що знаходяться далеко від Ватикану, буде важке завдання обслуговувати того самого негнучкого Пія V. Той, хто нагодував навіть імператора Карла V, буде шукатися кардиналами та прелатами всякий раз, коли потрібно було зробити добро враження за столом. Але у Бартелемі була таємна мрія - «Опера», усі його гастрономічні знання розгорнуті на білих сторінках. Я розумію, що розміщення в шістдесят.
Це колекція рецептів: кухарі осетра, потрошеного фіалками, теляча печінка з гірким апельсиновим соусом, голуби, смажені з цукром і корицею, ломбардний рис, римське печиво, поттаджі з ковбас із свіжої свинини Croaker bolognese Venetian. Окрім регіональних італійських рецептів, у Скаппі також є зарубіжні традиції: кускус арабського мавританського походження, молочний суп Ungaresca, німецька тушонка з дикого кабана, індійський півень, наповнений іспанською олією потріда, французькі яєчні яйця.
Але Бартелемі мав ще одну, заборонену мрію: прекрасну колону Клавдії. Йому буде шкода її інтенсивного присмаку неможливого кохання, яке в ніч пристрасті, викраденої з тогочасних конвенцій, дасть йому сина, який для цих же конвенцій ніколи не буде його.