Кухня AZ Легке куряче рагу

28 серпня 2007 р

куряче

  • 1,75 кг шматочків курки
  • 750 мл води
  • 1 склянка дрібно нарізаної цибулі
  • Змішайте 30 мл курячого бульйону
  • 2 ст. 1/2 чайної ложки приправи до птиці
  • 8 маленьких морквин, очищених від шкірки і нарізаних шматочками 2,5 см
  • 6 невеликих картоплин, нарізаних кубиками
  • 3 стебла селери, нарізані шматочками 2,5 см
  • 1½ склянки замороженого горошку
  • 425 мл молока
  • ¼ чашка борошна загального призначення
  • 2 ст. ложка вершкового масла
  • солоний перець

Час приготування: 45 хв

У великій каструлі розтопіть масло на середньому сильному вогні. Тушкуйте в ньому шматочки курки, поки вони не стануть золотистими з усіх боків. Злийте їх і відкладіть.

До горщика додайте воду, цибулю, суміш курячого бульйону та приправи до птиці, а потім добре перемішайте. Закип’ятити воду. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

Додайте моркву, картоплю, селеру та зарезервовану курку. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хв, або поки курятина та овочі не звариться. Додайте горошок і продовжуйте готувати від 3 до 5 хвилин.

У мисці поступово додайте молоко до борошна. Перемішувати, поки суміш не стане однорідною. Вилийте в каструлю і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи. Варити, поки суміш не загусне. Сіль і перець за смаком.