Кухня з цвітної капусти, засмажена
Як налаштувати цвітну капусту? Природа добра. Як гратен - це ще краще. Але вся справа в тому, ... як це сказати? ... Трохи повторюваний? Думаючи про це, я подумав собі, що ніколи не пробував пирога з цвітної капусти. Для мене, хто робить пироги з усім, ця думка дивувала. Тож недовго я вирішив розділити мою розпарену цвітну капусту з її найкращими друзями: кунжутом та каррі. Щоб поговорити про результат, я процитую свого батька, дуже придатного того дня: "Це не можна заперечувати, це все-таки краще, ніж у сирому стані" .
На завершення його зауваження я б сказав, що це справді було дуже добре: каррі, кунжут і гірчиця покращували дещо м’який смак цвітної капусти, тоді як козячий сир і тофу дбали про текстуру ... зима, щоб втішити цвітну капусту в біді !
Пиріг з цвітної капусти та кунжуту
На 4 особи
1 невелика розпарена цвітна капуста
180г борошна Т80
сіль
каррі
невелику склянку води
4 столові ложки оливкової олії
1 блок (125 г) тофу
1 велика склянка соєвого молока
1 столова ложка тахіні (кунжутне пюре)
1 столова ложка гірчиці
1/2 свіжого козячого сиру
Насіння кунжуту
цибуля цибуля
Приготуйте корж для пирога: з’єднайте борошно, сіль, чайну ложку каррі, олію та воду. Швидко сформуйте кульку, розкачайте і вистеліть дно форми. Розігрійте духовку до 180 °. Наріжте невеликий пучок вареної цвітної капусти і покладіть їх у форму, щоб покрити всю оболонку пирога. Посипте трохи солі. Розім’яти тофу виделкою, поступово додаючи трохи соєвого молока. Ще виделкою перемішайте тахін і гірчицю і продовжуйте поступово додавати соєве молоко. Приправте сіллю, додайте 2 чайні ложки каррі та свіжий козячий сир. Завершіть соєвим молоком, все ще розтираючи все виделкою. Полийте цією сумішшю цвітну капусту та прикрасьте свіжозрізаним цибулею та кунжутом. Випікати 45 хвилин при 180 °.
Насолоджуйтесь гарячим із змішаним салатом, наприклад: салат з баранини, буряк, холодна цвітна капуста, заправка та кунжутна сіль.
10 коментарів
Ти змушуєш мене сміятись !
Мені, безумовно, найкращий спосіб його з’їсти - це сировина у невеликому букеті для аперитиву з соусами гуакамоле або білого сиру, приправленими відповідно до настрою та лікарських трав! але вам вдало поєднати його з каррі, я іноді готую невеликий мус з цвітної капусти з каррі, а також з кмином, намагаюся варіювати, це круто !
Гарного вам майбутнього дня Греноблойзи! bizzz
Ваш пиріг дуже апетитний ... Я ніколи не пробував пиріг з цвітної капусти. Швидше, я звик їсти його сирим, як Mercotte або класичний варіант у запіках. Ваш пиріг справді викликає у вас бажання. Дякую тобі!
У нас ще є цвітна капуста в гартині: трохи бешамелю та мускатного горіха. Яка смішна ідея масштабувати її! У будь-якому випадку я спробую це в каррі, а чому б і не в пирозі.
яке чудове фото
Хм, ще одна ідея пирога, це змушує мене думати, що мені дійсно доведеться починати робити власну пиріг ...
Він кумедний філософ, твій тато!
Я зробив це вчора ввечері, у супроводі салату, знову ж таки, це дуже добре, це перехід від вічної граті з цвітної капусти/картоплі, щоб зробити це знову сказав мій чоловік !
Мені дуже хотілося спробувати цей рецепт. але я не люблю звичайний тофу ... чи можу я замінити його шовковистим або рослинним кремом? може бути більш рідким ...
-> Якщо ви любите шовковистий тофу, вам сподобається звичайний тофу в цьому рецепті! На мій скромний погляд, він достатньо пристосований, щоб порадувати вас ...
Дякую за цю абсолютно блискучу ідею весілля ... Я, хто не дуже любив цвітну капусту, я захоплюся цим пирогом, який я імпровізував підручними засобами навколо його суміші з каррі, гірчицею та гомасіо! Ще раз дякую за рецепт та цей блог із скарбами 🙂