Кукіча - японський зелений чай з найбільшим вмістом кальцію

Якщо ви любите зелені чаї, у вас є всі шанси полюбити їх Кукіча (茶) ніжний японський зелений чай із солодким овочевим ароматом. Перш за все, я думаю, що варто згадати деякі цікавинки щодо цього особливого чаю:

Кукіча - це чай, рекомендований у макробіотичній дієті, який також бере свій початок у Японії. Макробіотична дієта передбачає споживання натуральної, органічної їжі, переважно рослинного походження (також рекомендується споживання риби) та просте та гармонійне життя, в якому елементи Інь та Ян знаходяться в рівновазі;
Кукіча - це чай з найвищим вмістом кальцію: чашка чаю Кукіча містить до 13 разів більше кальцію, ніж склянка молока;
Кукіча має найнижчий вміст теїну (від 0,5 до 1%) в асортименті зелених чаїв. Саме тому його можна вживати протягом дня, включаючи ввечері. Ось чому цей чай також можна вживати дітям;
Цей вид чаю дуже багатий вітамінами та мінералами. Чашка чаю Кукіча містить у 2,5 рази більше вітаміну С, ніж апельсин;
Кажуть, що Кукіча є чудовою травною системою, яку можна їсти після будь-якої їжі. Допомагає травленню і прискорює спалювання жиру;
Чай Kukicha має високий вміст L-теаніну, отриманий настій є справді підщелачуючим напоєм.

Кукіча - солодкий настій молодих чайних гілочок

Чай Кукіча на смак близький до відомого японського чаю Сенча. Однак Кукіча виділяється особливою солодкістю та більш «легким» ароматом, зовсім іншим у порівнянні з іншими японськими зеленими чаями. Навіть запах настою відрізняється. Спробуйте, і ви відразу помітите різницю, якщо регулярно пити зелений чай.
Як і будь-який інший чай, Кукіча виробляється з чайної рослини Camellia Sinensis, але не з листя цієї рослини, а зі стебел, гілочок та молодих стебел. Кукіча відомий як настій, отриманий з молодих гілочок чаю.
«Сировина» для виробництва кукічі зазвичай походить із «сировини» для Сенчі або Матчі. Коли мова йде про виробництво Gyokuro, його називають Karigane. Очевидно, що Кукіча, вироблена з Гюкуро, є найкращою Кукічою за якістю. Натомість Kukicha, вироблений з Bancha, буде чаєм дуже низької якості, тому будьте обережні, що купуєте і особливо де купуєте цей чай.

Як вливати Кукичу

Якщо ми хочемо настояти звичайний чай Кукіча (Зелений стовбуровий чай) або смажений чай Кукіча (Чай із коричневих стовбурів - смажений чай), рекомендується дотримуватися наступних простих правил:

Хто повинен пити Кукичу:

Поціновувачі та любителі чаю, адже він надає їм новий, оригінальний, тонкий смак, відмінний від будь-якого іншого виду настою
Діти та люди похилого віку, оскільки в ньому дуже низький вміст теїну
Люди з дефіцитом кальцію та вітаміну С.
Люди, зацікавлені у здоровому житті та макробіотичній дієті
Люди, які хочуть схуднути і прискорити травлення та спалювання жиру.

Які ще види японського зеленого чаю ви можете відчути:

Gyokuro (найцінніший японський чай, є найдорожчим і найкращим японським чаєм), Matcha (зелений порошок, багатий антиоксидантами, традиційно використовується на японській чайній церемонії), Sencha (щоденний японський чай), Bancha (низькоякісний чай з невеликим вмістом теїну; також рекомендований дітям), Houjicha (чай, винайдений у 1920 році торговцем з Кіото, який не знав, що робити з надлишком застарілих чайних листків; він придумав натхненну ідею смажити його, і таким чином народився Хужича), Генмайча (чай середньої якості, банча, змішаний з коричневим рисом).
Рідкісні японські чаї, які я ніколи раніше не пробував: Фудзі-Яма, Урешиноча, Каванеча. Якщо ви їх знайшли, не соромтеся скуштувати їх.

The Tea Companion (Посібники знавця), Джейн Петтігрю, 2004 рік,