Кульбаби для варіння та споживання
Навряд чи будь-яка інша рослина набула такого широкого поширення, як кульбаба сімейства маргариткових.
Рослина вже добре відоме дітям, але її лікувальні властивості все ще використовуються рідко. Однак, як бур’ян, багато садівників його бояться.
Напевно, немає жодного саду в Європі, де б не вирощували кульбаби. Через сильний стрижневий корінь його навряд чи можна викорінити. За допомогою нього йому навіть вдається підірвати асфальт.
Навесні (до початку червня) оклад Гіркі речовини найвища в коренях. Потім вам слід зібрати їх і вирізати перші свіжі листя для салату з кульбаби або зібрати квіти для сиропу кульбаби.
Ефекти та застосування кульбаб
Окрім мінералів, вітамінів (особливо вітаміну С) та слизу, кульбаба в основному містить Гіркі речовини.
Завдяки зливному, очищаючому крові та стимулюючому метаболізм ефекту, він ідеально підходить як інгредієнт для Весняне лікування. Для цього листя переробляють у чай разом з іншими травами. Для чаю достатньо 1 столової ложки сухої трави приблизно на 250 мл води.
Кульбаба стимулює апетит, має зневоднювальну та протизапальну дію - він також може допомогти або полегшити такі симптоми:
- Здуття живота
- Метеоризм
- Біль у шлунково-кишковому тракті
- Проблеми з печінкою
- головний біль
- Весняна втома
- Втрата апетиту
- ревматизм
Інформація: Кульбаба не повинна застосовуватися, якщо є камені в жовчному міхурі, оклюзія жовчовивідних шляхів або алергія на соняшник.
Кульбаби на кухні
- Молоде листя кульбаби ідеально вам підходить весняний салат. Їх можна використовувати окремо або разом з іншими травами.
- Помідори також добре поєднуються з кульбабами за смаковими якостями.
- Чим старше листя стають, тим гірше вони на смак.
- Гіркий смак - це також ідеальна приправа до супів чи рагу.
- Ви також можете використовувати кульбаби для приготування песто з кульбаби.
Інші поради щодо рецептів з кульбабою:
Квітки мають солодкий смак, листя - трохи пряним і терпким.
Порада: Якщо листя кульбаби мають занадто гіркий смак, ви можете замочити їх у підсоленій воді приблизно на годину. Це робить листя більш м’якими і засвоюваними.
Інформація: Можна їсти всі частини кульбаби, навіть молочний сік квітконосів абсолютно нетоксичний.
Фірмові страви з кульбаб
кульбаба сироп:
Зірвані пелюстки можна зробити на смак солоду кульбаба сироп виробляти. Він ідеально підходить як намазка на хліб.
Кава кульбаби:
Для кави з кульбаб (=Кава на травах) ви використовуєте подрібнені, висушені та обсмажені шматочки коренів на сковороді, які потім дрібно подрібнюють у кавомолці.
Для кави коротко проваріть 1 чайну ложку цього порошку приблизно 250 мл води, а потім дайте йому настоятися протягом 4-6 хвилин.
Квіткова есенція:
Квіткову есенцію можна зробити з квітів квітки. Це в основному допомагає при стиснених м’язах або їх розслабленні.
Кульбабовий мед:
Мед з кульбаб є замінником меду і готується з квітками кульбаби. Це не тільки смачно, але і дуже корисно.
Лікер з кульбаби:
Настоянка з кульбаби готується з квітів, тоді як коріння також використовуються в шнапсі кульбаби. Вони також часто використовуються в рослинній гірчиці. Вони стимулюють апетит і сприяють травленню.