Куленепробивна кава Кава для схуднення, не відчуваючи почуття голоду
"І це повинно зробити мене худим і дати мені енергію?"
Помічник видавничої групи, яку я відвідую, бачить поверхню своєї кави кількома жирними очима зі зморшкуватим носом і скептичним поглядом.
"Ну, у вас зараз немає змішувача, інакше він би виглядав апетитніше, з одного боку, і, без належного перемішування, з масла не утворюється достатньо міцел, які сприяють стимулюванню жирового обміну ..." Я відмахваюся від цього. Вона насправді мене вже не слухає. Наступного разу я б просто взяв блендер.
Куленепробивна кава - це кава з маслом та маслом MCT
То що ж це за куленепробивна кава? Рецепт насправді дуже простий. Візьміть високоякісну каву з низькою токсичністю, додайте чайну ложку пасовищного масла і чайну ложку кокосового або MCT-олії та енергійно змішайте його в міксері або з піноутворювачем.
Куленепробивна кава змушує вас цікавитись. Концепція жирного напою в даний час користується все більшою популярністю не тільки серед фітнес-виродків та біохакерів. В даний час відомі блоги про здоров'я, щоденні газети та відомі особистості, такі як Ед Ширан, Шейлін Вудлі та Гвінет Пелтроу, зараз бродять про оголошене нове магічне зілля.
Але у напою під назвою «Куленепробивна кава» є не тільки шанувальники. З популярністю з’являється багато скептицизму та критики щодо нового модного напою. Перш за все, багато непорозумінь: чи здоровий рецепт куленепробивної кави взагалі? Чому масло має бути кращим за молоко? Що насправді робить масло MCT? Як я повинен схуднути за допомогою 350 калорій в чашці? Чи можна також пити чай з маслом? І чому змішувач так важливий? Що насправді стоїть за галасом про куленепробитну каву? Ви знайдете відповіді у наступному дописі.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
Походження куленепробивної кави
Згідно з легендою, повністю виснажений Дейв Еспрей, засновник компанії Bulletproof і винахідник Bulletproof Coffee, натрапив на хатинку маленької тибетської жінки приблизно 10 років тому на -20 за Цельсієм і на висоті 5500 метрів над рівнем моря. Вона подала йому чашку свіжозавареного чаю з маслом як, традиційного напою в Гімалаях. Подальша трансформація із задиханого мандрівника у цілеспрямовану пачку енергії дала ідею нового супер напою. На відео Дейв пояснює мені, що означає бути "куленепробивальним" чи куленепробиваним.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
Після повернення Дейв спробував усі можливі комбінації, вперше без успіху. Лише після кількох замахів на себе та близьких друзів він досяг прориву. До того часу він обмінював чай на більш ефективну каву і давав йому несолоне пасовинне масло.
* Послухайте повне шоу Flowgrade разом з Дейвом Еспрі про його подорож від огрядного програміста, який втратив 6 мільйонів доларів до успішного гуру охорони здоров’я та біохакера. Ось фрагмент інтерв’ю, в якому Дейв розповідає про своє життя перед Bulletproof.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
Ще сильніший ефект можна досягти за допомогою ще 1-2 чайних ложок олії МСТ. Так, народилася куленепробивна кава!
Які кавові зерна підходять для куленепробивної кави?
Якість кави не можна недооцінювати. Зовсім недавно я був на заході з ортомолекулярної медицини, де вони обговорили значну кількість цвілі або мікотоксинів у відомому бренді кави.
Токсини в повсякденних продуктах справді є проблемою, на жаль, і в Німеччині. Той, хто коли-небудь відчував переважний ефект чашки нижчої кави, знає негативний вплив кавових зерен, заражених цвіллю.
Кава довгий час мала погану репутацію. Зараз відомо, що кофеїн, що міститься в ньому, не тільки забезпечує швидку енергію, але також блокує запалення в області мозку і тим самим запобігає нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера. Крім того, кофеїн підвищує чутливість до інсуліну у здорових людей, що є важливим фактором стійкої втрати ваги. Є також багато інших причин, чому кава є справжнім напоєм для життєвих сил.
Тому, слідуючи куленепробивній моделі, ми разом із відомим жаровнею для кави Five Elephant створили каву із виключно цілих зелених зерен, яка злегка підсмажується та піддається регулярним лабораторним дослідженням. Світле смаження має явні переваги перед темним смаженням. Це дозволяє нам забезпечити найнижчий можливий рівень токсинів та високий рівень антиоксидантів.
У Німеччині також зростає тенденція до пристрасних жаровниць, які смажать відмінну каву. Найкраще підійти до найближчого жаровня і запитати. За допомогою кави Flowgrade ми просто хотіли створити безпечний вибір з одним із найкращих смажильників у Німеччині, особливо для людей, у яких поблизу немає хорошої жаровні.
Чому ми кладемо масло в куленепробивну каву?
На масло все ще впливає настільки негативно, що для багатьох немає сенсу, чому воно має бути здоровішим за молоко. Однак насправді є причини, чому вершкове масло краще в каві, ніж молоко. У нас також є ще одна стаття в блозі про різницю між маслом і топленим маслом.
У своєму гостьовому дописі на MyFitnessPal (як і раніше найбільш обговорюваному дописі в блозі) я вже обговорював три загальні переваги вершкового масла в каві: Масляна кава дає вам відчуття ситості, сприяє спалюванню жиру та підтримує здоров’я. Однак, як біохакера, я з цих причин передусім зацікавлений у науковій основі.
Потужний поліфенол, який міститься в кавових зернах - це хлорогенова кислота. Ця природна речовина має сильну антиоксидантну дію, доведено, що вона захищає від пошкодження ДНК, підтримує регуляцію цукру в крові та знижує артеріальний тиск.
Казеїн молочного білка багаторазово знижує біодоступність хлорогенової кислоти (точніше в 3,4 рази). У маслі майже немає казеїну, топленого масла взагалі немає. Це означає, що кава з маслом замість молока може забезпечити організм в 3,4 рази більше антиоксидантів.
І це було не все. Є кілька інших помітних переваг масла.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Завжди розблоковуйте YouTube
Що робить олія MCT в Bulletproof Coffee?
Для повного ефекту рецепту куленепробивної кави масло МСТ не повинно бути відсутнім. MCT розшифровується як середньоланцюгові тригліцериди і означає щось на зразок середньоланцюгових жирних кислот. Ці жирні кислоти містяться, наприклад, у кокосовій олії і мають значний позитивний ефект, оскільки допомагають ввести організм у кетоз. Це стан, коли організм працює на жир замість глюкози. Тут ви знайдете всебічне введення в кетогенну дієту та поняття кетозу.
Зазвичай наш організм працює на цукрі, тобто він використовує вуглеводи для енергії. Якщо вуглеводів більше немає, організм може черпати енергію з жиру. Роблячи це, він перетворює жир у гліцерин - процес, за допомогою якого печінка виробляє кетонові тіла. Цей перехід від цукру до жиру як основного джерела енергії відомий як кетоз через кетонові тіла, які зараз присутні в крові.
У такому стані ми надзвичайно ефективні, а також спалюємо жир. Відмінно! На жаль, цей стан є дуже складним і зазвичай може бути викликаний лише дієтами з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів. Зазвичай, щоб відчути перші наслідки кетозу, потрібно не менше 3 днів. Однак є один виняток! Одна з жирних кислот із середнім ланцюгом, яка називається каприловою кислотою (С8), може перетворюватися печінкою безпосередньо в кетонові тіла і, таким чином, принаймні частково вводити організм у кетоз. Жирна кислота може повністю метаболізуватися без виділення жовчної кислоти.
У дослідженні, проведеному серед молодих здорових чоловіків, споживання С8 може спричинити частково кетотичний стан із споживанням вуглеводів. Я навіть намагався сам довести вплив на мій метаболізм.
За допомогою кетостиксу я вимірював вміст кетонів у сечі до і після куленепробивної кави. Приблизно через 1 годину після кави я насправді побачив набагато темніший колір тест-смужки. В моєму тілі було більше кетонових тіл! Потім я експериментував з аналізами крові за допомогою приладу для вимірювання глюкози та кетонів, а також підвищеним значенням бета-кетону (це значення описує частку бета-гідрокси-бутирату, найважливішого кетонового тіла в нашому організмі). Олія MCT в куленепробивній каві насправді сприяє швидшому вступу в кетоз і, таким чином, призводить до збільшення спалювання жиру та збільшення енергії.
Чому змішування куленепробивної кави важливо
Чи достатньо розмішати масло та олію MCT у каві? Ні, недостатньо! Тоді кава не тільки виглядає несмачною і на смак лише наполовину вершковою, вона також не розвиває весь свій потенціал. Змішування призводить до утворення міцел з масла, дрібних грудчастих молекул, які підтримують організм в метаболізмі жиру. Чим більше міцел, тим більше жиру перетворюється на доступну енергію.
Компромісом при відсутності змішувача стане піноутворювач для молока. Перемішування, як зазначено вище у вступі, однозначно не призводить до справді позитивного досвіду Bulletproof Coffee.
Ефект Куленепробивної кави, безумовно, буде вивчений і уважніше спостерігатись найближчим часом. Багато питань досі залишаються без відповіді. Тим не менше, я рекомендую вам просто спробувати каву для себе.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше