Кулінарія російською мовою; Квас

Смачні рецепти з російської кухні з фото

Пошук

Рецепти

Загальні
предметів
спекти
Рибні страви
М'ясні страви
Страви з птиці
напої
Головна страва
десерт
Рецепти салатів
Супи
Страви з тіста
Вегетаріанські рецепти
стартер

Поради щодо посилань

Останні статті

Контакт:

навігація

Квас з журавлини

Інгредієнти на 5 літрів напою:

1 кг журавлини
500 г цукрового піску
4 літри води
10 г дріжджів

Підготовка:

Переберіть журавлину, помийте її, покладіть у каструлю, розімніть дерев’яним товкачем або ложкою, залийте водою і варіть 10 хвилин. Потім зніміть з вогню, влийте цукор і дайте охолонути. Потім додайте розведені дріжджі, добре розмішайте, розлийте по пляшках, читайте далі ... »

Російський напій квас - загальна інформація

Освіжаючий напій, виготовлений із суміші житнього та ячмінного солоду, житнього борошна (можна замінити сухарями), цукру та води шляхом спиртового та молочнокислого бродіння. Один з найдавніших російських напоїв.

Перша згадка в літописах близько 1056 р. До кінця XIX. У 19 столітті квас виготовляли як слабоалкогольний (2-3 °) напій із житнього солоду з додаванням ароматичних трав (м’ята, чебрець, Дост), ягідних соків (малина, журавлина, яблука, груші).

Однак у фабричному виробництві квасу технологія його приготування була значно змінена. Продовжити читання →… "

Домашній квас - освіжаючий сухарик

Інгредієнти:

Невеликий коровай житнього хліба (500 г)
5 літрів окропу
1/4 пачки свіжих дріжджів
300 г цукру
Ізюм

Рецепт:

Зазвичай в кожному господарстві є залишки чорного хліба. Сушіть їх у духовці, поки хліб не зарум’яниться. На буханець житнього хліба візьміть 5 літрів окропу. Налийте окропу в емальовану каструлю із сухарями, накрийте кришкою, залиште постояти 5-6 годин, потім додайте 1/4 пакету дріжджів (тільки свіжих), приблизно склянку цукру та кілька родзинок, накрийте кришкою і накрийте, поки вона не буде готова (протягом 1 години, 5 - 2 дні), дайте постояти. Якщо про напій читали далі ... »

Квас із житнього хліба (хлібний напій)