Кулінарна книга за рецептом Брассодо

Ось прованський делікатес із ароматом апельсина, який ми знаходимо в наших пекарнях під час Великодня.

кулінарна

1 людям подобається
цей рецепт. І ти ?

Інгредієнти

  • 1 кг борошна
  • 300г цукру
  • 6 яєць
  • 125 г вершкового масла
  • 125 г закваски
  • 4 ст. Ложки води апельсинового цвіту
  • 1 столова ложка рому
  • 1 цедра лимона
  • 1 апельсинова цедра
  • сіль

Поради та підказки

Брассадо від природи трохи сухий. Він ідеально підходить вранці, замочений у каві або з варенням.

Вони тримаються в герметичній коробці.

Підготовка

На стіл покладіть борошно в фонтан, а в центр покладіть цукор, цілі яйця, 100 г розм’якшеного вершкового масла, кольорову частину шкірки цитрусових (тобто без білої шкірки).

"> замісити всі ці інгредієнти, щоб отримати однорідне тісто.

Працюйте з цим тістом довго, поки воно не стане м’яким.

Скрутіть його в кульку.

"> відпочити в теплому місці протягом 3 годин.

Дістаньте тісто з террини, розділіть його на рівні частини (розміром з апельсин.)

Кожне тісто розкачайте на присипаному борошном столі, сформуйте з них браслети і припайте два кінці.

Киньте манжети в окріп і, коли вони піднімуться на поверхню, зніміть їх шумівкою.

Дайте їм висохнути на тканині кілька годин.

Покладіть їх на деко, змащене маслом, і випікайте в середній духовці близько 15 хвилин.

Вийміть їх з духовки, коли вони стануть золотисто-коричневими, і дайте їм охолонути на решітці.