Кулінарні пакети для традиційної духовки та мікрохвильовки

Сьогодні я поговорю з вами про приготування їжі у форматі мішків, яку можна робити як у традиційній духовці, так і в мікрохвильовці.

Перш за все, їх можна продати або у вже окремих пакетах різного розміру (де зав'язують краватку, щоб закрити незапечатаний кінець), або в рулоні, який потрібно нарізати до потрібної довжини (там потрібно або зав’язати по одному вузлу на кожному закінчити або розмістити посилання на кожному кінці).

Які кулінарні переваги цього виду приготування? З дієтичної точки зору це приготування є вигідним, оскільки воно відповідає приготуванню на пароварці (або задушеній відповідно до використовуваних кулінарних термінів) або на парі. При цих видах приготування вода, що утворюється у вигляді пари, надходить із самої їжі (а іноді і від невеликого додавання бульйону), і вона здебільшого залишається заблокованою в мішку (незважаючи на невеликий надріз мішка), що дозволяє утримувати більшість поживних речовин у їжі (будьте обережні, іноді вас хвалять за збереження всіх вітамінів, що є абсолютно помилковим, деякі вітаміни чутливі до окислення при контакті з повітрям, інші, як кажуть, термочутливий і, отже, підлягає зменшенню значення, що міститься в їжі, якщо, наприклад, впливати на нагрівання). Цікаво також те, що пар дозволяє створювати кулінарний сік без додавання жиру, дуже цікаво для людей, які мають дієту (за якою діє дієтолог [n] - дієтолог), що вимагає контролю над споживанням ліпідів.

Ось приклад торгівельної упаковки набору з 10 кухонних мішків розміром 35 х 43 см, що дозволяє зберігати до 2,5 кілограм їжі.

Примітка: будьте обережні, не всі пакети заморожуються, тому переконайтеся, що ви вибираєте продукт відповідно до того, що ви хочете з ним робити: готування, а потім заморожування або лише готування.

Ось основні моменти, загальні для всіх видів сумок, що продаються в магазині:

Попередження: ці пакети ні в якому разі не призначені для приготування їжі на грилі або барбекю

Спостережувані середні температури готування (можуть залежати від якості та різноманітності використовуваних продуктів та потужності духовки). Будьте обережні, готуючи в мікрохвильовці, зверніться до інструкцій з приготування для мікрохвильовки:

Плоди: загалом достатньо 15-20 хвилин при 180 ° C (приклад: печені яблука 16-18 хвилин для ніжних яблук Elstar залежно від розміру)
Баранина: 25 хвилин на 500 г при 190 ° C
Яловичина: 25 хвилин на 500 г при 200 ° C
Риба: 10 хвилин на 500 г при 180 ° C
Картопля: 15-20 хвилин (залежно від розміру) на 500 г при 160 ° C
Курка: 20 хвилин на 500 г при 190 ° C
Свинина: 30 хвилин на 500 г при 190 ° C
Телятина: 25 хвилин на 500 г при 200 ° C
Різна птиця: 20 хвилин на 500 г при 190 ° C
Овочі: варіюється від 40-60 хвилин на 500 г залежно від вмісту води при 180 ° C

Не соромтеся приправляти їжу спеціями та зеленню. Ви також можете використовувати невелику кількість бульйонів (солодких або пікантних), різних рідин (біле вино, соєвий соус тощо) або жирів (крем-крем, олія тощо), щоб надати страві гладкості (приклад: біле вино із кріповий крем).

Сподіваюсь, цей маленький путівник був для вас корисним.

Вам сподобалась ця стаття ?
Підпишіться на розсилку, щоб бути в курсі наших новин.