Кулінарні рецепти Фред Радефф ГРИБНИЙ БУЙЛІ

Грибна каша, безумовно, одна з найкращих
фірмові страви болгарської кухні, в приготуванні яких немає
складність. Очистивши гриби, промийте кілька
разів у холодній воді, щоб повністю позбавити їх від ґрунту.
Наріжте гриби скибочками і варіть у воді
кипіння. Приправте сіллю, коли гриби розм’якнуть. Видаліть
гриби, приготовані шумівкою, щоб зцідити їх і стікати
Китайська кухня. Приготуйте руф з борошном, маслом і
дрібно прожилковий перець. Коли руде волосся стане русявим, розведіть водою
приготування, щоб отримати добре зв'язаний соус. Якщо соусу занадто багато
послідовно, додайте трохи води. Доведіть кашу до кипіння,
додайте гриби і загустіть соус, як вам більше подобається
більш-менш рідини. Подавати гарячим. Також можна приправити
кріп, який замінить перець.