Кулінарний інститут Франції реконверсія CAP

день лабораторії

Наступний початок: серпень 2021 року

Франція - це країна, яка створює та споживає випічку. Кондитери їздять по всьому світу, щоб представити свої витвори.

30% французів споживають випічку один-два рази на тиждень. 48% випічки споживається в особливих випадках (весілля, дні народження, вечірки.). У середньому французи витрачають на випічку 350 євро на рік на одне домогосподарство. *

У цьому сприятливому контексті Інститут кулінарії Франції полегшує доступ до професії, яка становить значний пул робочих місць.

Цей тренінг призначений для аудиторії, яка не знає кондитерських виробів. Впроваджена педагогіка дозволяєпоєднують техніку із строгістю та досконалістю дозволити студентам a швидке та ефективне працевлаштування але також запропонувати їм можливість створити або перейти до кондитерської і пройняти це своєю особистою ідентичністю.

Темп навчання

Педагогіка, впроваджена в цій 6-місячній програмі, є збагаченою та інноваційною версією традиційного САП. Учні щодня занурюються в інтенсивну практику (7 годин на день у лабораторії), яку тренують талановиті майстри-тренери, які заохочують їх дати найкраще від себе.

Цей тренінг доповнюється презентаціями відомих кухарів-кондитерів (кондитерів, пайєрів Meilleur Ouvriers de France), які сприяють успіху кандидатів на іспит за рівнем капіталізації.

Переваги навчання

  • Високопродуктивна інфраструктура: максимум 16 студентів на лабораторію, ергономічні стільниці, що сприяють обміну між студентами та тренерами-шеф-кухарями, високоякісні інгредієнти та найсучасніше обладнання (все кухонне обладнання з теплоізоляцією вибрано з професійного асортименту французів компанія Pavailler; обладнання для заморожування, швидкого охолодження, консервації та бродіння походить від професійного асортименту виробника Hengel; меблі з нержавіючої сталі були обрані з асортименту, запропонованого французькою компанією PV Labo Concept, розташованою в Бургундії)
  • Інтенсивне навчання: 7 годин уроків на день у лабораторії
  • П'єр Ерме, всесвітньо відомий кондитер, президент освітнього комітету
  • Визнаний педагогічний колектив
  • Міжпредметна освіта (менеджмент, кулінарний дизайн, дієтологія, гігієна) дозволяє студенту стати професіоналом свого часу, досвідченим та автономним
  • Обов’язкове 14-тижневе стажування у майстра
  • Підготовка до сертифіката професійної кваліфікації (CAP), державного диплому 3 рівня, виданого французькою Національною освітою

Профілі та передумови

  • Шукають роботу
  • Професіонали з перепідготовки
  • Студенти

* Джерела: Дослідження OpinionWay/Salon de la Pâtisserie, Вищий торговий інститут.