Кумбава - кефірне вапно
Фрукти та овочі Фототека Бібліотека Продукти та інгредієнти
Цей зморшкуватий, грудкуватий вапно розміром з клементин також відомий як кафірне вапно або кефірне вапно. Його сік представляє дуже малий інтерес. Усі її парфуми зосереджені в шкірі. Тому ми в основному використовуємо його родзинку. Його аромат справді інтенсивний. Це нагадує трохи лимонної трави, щоб дати вам уявлення.
Дерево в основному культивується в Індії та Таїланді.
Листя кефіру також дуже ароматні і використовуються в тайська кухня.
Його все легше знайти в екзотичних продуктових магазинах. Для жителів Бордо ви можете знайти листя кумбави та кефіру в Євразії.
Олія кумбави
Я люблю кумбаву, але знайти її - інша справа ...
розплідник продає невеликі дерева, які можна тримати в будинку або на балконі за ціною від 20 до 30 €
Привіт, ти міг би мені допомогти ... питання: Яка різниця між кумбавою та бергамотом. Тому що, коли я ходив робити уроки кулінарії в Таїланді на острові Самуї, Каффір Лайм, вони переклали мені це як бергамот . Я ходив трохи бачити в Інтернеті, але не мав справді переконливої відповіді ... все одно я люблю або листя, або шкіра цієї дуже зеленої та вм'ятої дрібниці ... Доброго дня, Клод
Привіт Клод Олів’є. Для мене бергамот більше схожий на маленький апельсин і не повний горбків. Я розмістив для вас посилання: http://www.bergamottoconsorzio.it/prodFr.html Я ніколи не бачив бергамоту в реальному житті.
Вероніка, приїжджаючи до мого саду, ви знайдете трохи ... і навіть більш зморшкувату, ніж це:-) є також бавовна бергамоту, але вона дуже гладка, листя просто зім'яте в рибному соусі, це божественно тонко
Цитрусові фрукти я вперше бачу у своєму блозі, цитрусові фрукти я бачив у своїй книзі “Кулінарія з цитрусових”. Торік купив сушене листя. Це дуже ароматно.:)
Я виявив цей фрукт, якого я не знав, дякую !
Мені також дуже подобається капфірний лайм, я протестував тут версію (http://yugfjhk.over-blog.com/article-5431311.html), дуже ароматну, дуже приємну ...
це схоже на смажене вапно, я взагалі не знаю кумбави
кумбава є у всіх paristore de france
@ Anonymous: Comm 9 => Я не знав, що у Франції є PAristores скрізь. Я думав, що є лише в Парижі.
Привіт! Тут, у Ла Реюньйон, вапно Kaffir використовується для ароматизації страв, приготованих з риби або свинини. Використовується невелика кількість натертої цедри (ризик гіркоти у випадку важкої руки). А щоб уникнути марнотратства, ви можете заморозити цей дрібний фрукт і натріть його на вимогу, не розморожуючи, якщо ви добре упакуєте його, інакше ви забальзамуєте свою морозильну камеру! Ви можете зберегти "серцевину" для приготування варення! Я жив у Таїланді, а кефірне вапно - це кафірне вапно ... але тайці використовують, лише, листя дерева, наскільки мені відомо! Знайдіть рослини вапняного кафіру у столиці Франції, удачі, Я жодного разу не бачив ...
[…] 1 лайм і його цедра (або ще краще кумбава) […]
[…] Або в супі): помістіть в одноразовий пакетик чаю або мусліну два листя лимона комбави (азіатські продуктові магазини), 4-сантиметрову ділянку стебла лимонної трави, невеликий західно-індійський перець, […]
[…] Комбава або 1 лимон […]
Так, тут він має кілька назв: кумбава, кефірне вапно ...
Листя використовують для каррі. Тут важко знайти свіжі. А сухі не мають смаку. Родзинка і тут. У ньому навряд чи є сік. 🙂
[…] Родзинка 2 кумбав […]
[…] Листя кумбави у продуктових магазинах […]
Здравствуйте!
Ви також можете знайти каффірне вапно у нас: Тропічна ароматика!
Ми пропонуємо дуже якісну цедру та листя кафіру, іноді свіжі фрукти (на даний момент!) ... все виробляється власноруч, у наших теплицях в Лоті (46), гарантовано без хімічних речовин! Ми не змогли знайти якісну комбаву для виготовлення наших сумішей з аранжованим ромом, тому вирішили виготовити її в нашому розпліднику ...
Не соромтеся звертатися до нас, якщо вам потрібна будь-яка інформація:
http://www.aromatique.com/home/266-combava-lime-kaffir.html
сердечно,
Наталена Латур
[…] Роллінгер. Ну, точніше, олія насіння кумбави. Я нагадую вам, що кумбава - це невелика грудка вапна, цедра якої використовується особливо надзвичайно […]
Чи знаєте ви, чи можна заморозити листя? І якщо так, то як нам діяти далі? Дякую!
Доброго вечора. Я вже заморозив їх у мішках із морозильником типу ziploc.
Здравствуйте !
Для жителів Бордо їх також можна знайти на ринку капуцинів, на стенді зі свіжою зеленню. !
Дякуємо за ваш блог !
Привіт, нарізані листя капфірового лайма, які закипіли, можна їсти ?
Я їх не їм. Я сприймаю це більше як лавровий лист. Це парфуми, а потім ми знімаємо його
Дивно називати це кефіром, для мене кефір я думав, що це означає лише напій, виготовлений із зерен кефіру або листя кефіру, який використовується для виготовлення кисломолочного або водного ігристого вітаміну.
так, він в основному знаходився під назвою каффірне вапно, іноді написане кефірне вапно. Тому я це записую. Але так, кефір - це теж цей ігристий напій 😉