Кумкват

Пошук

Категорії

Цитрусові
Ягоди
Капсули
Друпи
Фальшиві фрукти
Горіхи
Кісточковий плід
Фруктовий штамб
Екзотичні фрукти
Сухофрукти
Фрукти-спеції
Фрукти та овочі
Стручки
Зерна
Альпіністи
Бульби

Сім'ї

Кумкват

Маленькі круглі або овальні цитрусові фрукти довжиною від 2 до 5 см. Жовто-оранжева шкірка солодка і їстівна, а м’якоть - гостра.

Кумкват

Сімейство рутових

Маленькі круглі або овальні плоди довжиною від 2 до 5 см. Жовто-оранжева шкірка їстівна, а м’якоть терпка. Його можна їсти свіжим, часто з шкіркою, яка є ніжною, надаючи більш сильний, трохи гіркий смак. Широко культивується в Азії, а також в Африці та Америці. Його також можна знайти на ринках Реюніону, де його, як правило, їдять.

Кумкват суперечливий, оскільки деякі вважають його гібридом Fortunella japonica, який є круглішим, з більш кислою м’якоттю і м’якшою шкірою.

Його часто готують цілим у компоті або конфі. Він також використовується у випічці та кулінарії, включається у фарш або в кисло-солодкі соуси. Це також може мати декоративний інтерес. Це особливо цінують сушене або зацукроване в різних азіатських країнах, як делікатес, інгредієнт місцевих страв або як прикраса.

Культура

Кумквати рідко вирощують із насіння, оскільки вони не мають належних результатів у власних коренях. Зазвичай їх прищеплюють на Poncirus trifoliata. Кумкват легко гібридизується з іншими видами роду цитрусових та понцирусів. Ці гібриди згруповані в групу під назвою Citrofortunella, включаючи, наприклад, каламондин (кумкват х мандарин), лайкват (кумкват х лимонне дерево), апельсин кват (кумкват х апельсинове дерево).

Історія

Вперше кумкати були введені в Європу в 1846 році Робертом Форчуном, колекціонером Королівського садівничого товариства, а незабаром і в Північній Америці. Спочатку вони були поміщені в рід цитрусових, і вони були перенесені в рід Fortunella в 1915 році, хоча після роботи (Burkill 1931, Mabberley 1998) їх повернення до роду цитрусових сприяє.

Харчові цінності на 100г

Поки коментарів немає.

Тільки зареєстровані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть.

Для Fruit Planet потрібен Flash Player