Кунжутна олія ~ Жива олія

Кунжутну олію цінують, оскільки їй приписують ті самі якості, що й насіння кунжуту. Але для чіткого розмежування цих двох продуктів і, як результат, відповідного вибору, давайте подивимося спочатку, які властивості насіння, а потім олії.

жива

Насіння кунжуту

Сьюзан - дуже популярний продукт на нашому ринку. Багато в чому це пов’язано з підвищеним вмістом кальцію в органічній формі, яка міститься в цих насінні. З цієї причини кунжут вважається одним з основних продуктів, що живлять кальцій в організмі у веганському харчуванні. Однак у очищеному насінні, яке пропонується нам переважно в роздріб, вміст кальцію більш ніж у 10 разів нижчий - лише 60 мг на 100 г. Ось чому нерафінований кунжут (чорний) є кращим.

Оксалати та фітинова кислота, вміст яких у насінні кунжуту є одними з найвищих, перешкоджають повному засвоєнню кальцію, заліза та інших мікроелементів. Легке зниження вмісту цих антинутрітивних речовин дозволяє легке смаження насіння на сковороді. Однак споживання їх у великих кількостях не вітається, оскільки воно «робить камені» в нирках. Бажана денна норма - 2-3 чайні ложки.

Крім кальцію, насіння кунжуту також багате фітостеролами, які своєю присутністю запобігають дії "поганого" холестерину.

І найважливішим, я думаю, є високий рівень фітоестрогенів, або їх ще називають лігнанами, які приєднуються до рецепторів естрогену, не викликаючи реакцій, специфічних для їх ролі. Це допомагає жінкам контролювати ожиріння. Деякі дослідження також приписують роль фітоестрогенів протипухлинним захворюванням.

кунжутну олію

Кунжутне масло холодного віджиму має неперевершений аромат кунжуту і приємний смак. Хоча насіння кунжуту містить багато корисних мінералів, таких як магній, фосфор, кальцій, ці мінерали не проникають в олію. Повторний аналіз показав, що кунжутна олія, на відміну від насіння та макаронних виробів, не містить металів.

Ось чому воно більше відрізняється від інших їстівних рослинних олій своїм ароматом, який вносить різноманітність у наші страви.

Однак як їжа вона є лідером за вмістом вітаміну К, який сприяє згортанню крові.

Рекомендовано

  • захворювання легенів
  • утруднене дихання
  • бронхіальна астма
  • сухий кашель
  • Діабет
  • гіперфункція щитовидної залози
  • анемія (збільшує кількість тромбоцитів і покращує згортання крові)
    Він також використовується для:
  • зволоження кишечника
  • очищення калових кишок
  • як проносне
  • при внутрішніх кровотечах
  • контроль кислотності крові
  • У випадках ожиріння це допомагає зменшити вагу та зміцнює організм

Протипоказання

Як і у багатьох випадках насіннєвої та горіхової їжі, кунжутна олія може викликати алергічну реакцію, хоча частота цього ефекту є рідкісною (приблизно у 0,1% населення). Повідомлення про алергію на кунжут у 21 столітті зростають у розвинених країнах.

Кунжутне масло, яке має властивість підвищувати згортання, у цьому сенсі протипоказане людям із підвищеною згортанням крові, зі схильністю до тромбозів та варикозного розширення вен.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.