Купуйте, переробляйте та зберігайте гарбуз FOODBOOM
Помаранчевий - це новий колір, адже в жовтні: гарбуз, наскільки сягає око. Щоб ви були готові до найкращого сезону року, ми маємо багато інформації, порад та смачних рецептів для всього барвистого.
Стаття Селін
Це ніколи не може бути досить солодким для контент-стратега Селін. У інших улюбленою стравою є піца, у навченого екотрофолога величезні сонце, бажано домашні від виробника морозива Джованні.
У сезонних інгредієнтах є щось дуже особливе. Чому насправді? Можливо, тому, що вони не завжди доступні, і нам доведеться чекати місяцями, перш ніж нарешті зможемо їх підготувати. Один з Сезонні максимуми року - це гарбузи у найрізноманітніших формах та кольорах.
Гарбуз: фрукти або овочі?
З цього питання думки розділені. Багато хто призначає гарбуз до овочів виключно з логічних причин - зрештою, він в основному використовується в ситних стравах і на перший смак не такий солодкий, як звичний з фруктів. Ну, ти помилився. Бо гарбуз - це і те, і інше, так званий фруктовий овоч. Виникає із заплідненої квітки (характеристики для плодів), але рослина гарбуза культивується лише як однорічна, оскільки вона дуже чутлива до морозів (характерна для овочів). Дині, огірки та кабачки також належать до цієї особливої родини.
Коли сезон гарбузів?
Через раптову всюдисучість на овочевій полиці, ніхто насправді не може пройти повз кульку розміром з голову, яку називають гарбузом. Перші гарбузи вже наповнюють Кінець липня або серпень супер і фермерські ринки з їх прекрасними кольорами. в Вересень та жовтень сезон тоді досягає свого піку. Видовище закінчується після першого морозу.
Сорти гарбуза
Гарбузи такі ж різноманітні, як і ми: одні маленькі, інші дуже великі, деякі плоскі, багато оранжеві або жовті, інші зелені та з малюнком. Їх імена настільки ж цікаві, як і їх зовнішній вигляд: Хоккайдо, єпископський капелюх, баттернат, гарбуз із спагетті, рондіні, мускатний горіх . З більш ніж 800 сортами Ви можете втратити відстеження речей у всьому світі. Деякий час тому нам дозволили відвідати справжню гарбузову ферму, і у нас є маленька для вас Гарбузовий сорт путівник складені з найпопулярніших сортів, їх використання та приготування.
Гарбуз: калорії та поживні речовини
Тут немає загальних тверджень, оскільки калорії можуть сильно відрізнятися залежно від сорту. Але якщо ми подивимося на найпопулярніший гарбуз, Хоккайдо, стане зрозуміло: с 63 ккал на 100 грам у ньому лише на кілька калорій менше, ніж у картоплі. З іншого боку, мускатний горіх має менше половини калорій, а саме 25 ккал на 100 грам. Примітка: Гарбузи все ще менш придатні для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Тим не менше, це аж ніяк не шкідливо для здоров'я! Він містить багато важливих вітамінів і мінералів, таких як Бета-каротин, калій і магній, які роблять його ідеальним супутником збалансованого харчування.
Купуйте і зберігайте гарбуз
Простий тест може допомогти визначити, чи дозрів гарбуз. Навіть якщо це для вас звучить трохи дивно: просто стукайте в миску, коли заходите порожнистий звук чує, гарбуз стиглий. Якщо він все ще має цілу оболонку без м’яких синців, а стебло не відпадає, коли ви піднімаєте його, можете сміливо брати його з собою.
Після того, як гарбуз прибув додому, найкраще зберігати його темний і сухий при 12-17 градусах Цельсія. Тож він може вижити кілька місяців супер - якщо вам вдасться його не їсти безпосередньо.
Великий гарбуз має велику масу. Якщо він не повністю оброблений відразу, найкраще вийняти насіння з решти шматка і загорнути гарбузове м’ясо у фольгу. Так він може ще кілька днів у холодильнику чекаючи його подальшого використання.
Якщо у вас є ваш Гарбуз заморозити хочу, це теж не проблема. Виріжте його у формі, в якій він згодом буде оброблений, і упакуйте в щільно закриту морозильну камеру. Якщо воно в будь-якому випадку замерзне в сирому вигляді, воно краще збереже форму після розморожування.
Підготуйте гарбуз
Досить із теорією, тепер приступаємо до справи. Питання, яке багато хто задає собі, дивлячись на помаранчеву кулю: Чи справді мені доводиться його чистити? Як вирізати його, не втрачаючи пальців? І що я з ними роблю Ядра? У нас є відповіді, отже, ми йдемо:
Почистити гарбуз чи ні?
На жаль, ми знову маємо досить незадовільну відповідь: це залежить. За допомогою кабачків із спагетті шкаралупа стає дуже твердою і неїстівною після приготування. Кабачок з мускатного горіха також слід краще очистити від шкірки. Наше нескладне Хоккайдо, навпаки, можна їсти з панциром. Перш ніж ви зможете з'їсти Хоккайдо з його оболонкою, будь ласка, помийте його як слід і придбайте органічний Хоккайдо.
Наріжте гарбуз безпечно
Різання гарбуза, не пошкодивши себе, є частиною високе мистецтво підготовки. На наступних кроках ви вирізаєте масивний блок без аварій:
- Розділіть гарбуз навпіл великим гострим ножем
- Вишкребте гарбузове насіння ложкою (порада: совок для морозива тут дуже допомагає)
- Покладіть розрізаний навпіл гарбуз вирізаною поверхнею вниз на гладку поверхню і знову роздвойте. Видаліть плодоніжку.
Тепер гарбуз розділений на зручні чверті і, залежно від препарату, може бути очищений від шкірки, нарізаний на клинки або кубики.
А що я роблю з насінням гарбуза?
Ми отримуємо найкраще з гарбуза - а потім часто просто викидаємо його! Маленькі ядра всередині аж ніяк не призначені для сміття. Ти можеш Тости з гарбузовим насінням легко а потім як закуска гризти геть.
Ось як це працює:
Видаліть залишки м’якоті з гарбузового насіння і правильно промийте. Помажте ядра і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, з достатнім проміжком між ними. Ядра bСмажте при 200 ° C у розігрітій духовці близько 20 хвилин. Якщо потрібно, переверніть ядра один раз на половину часу варіння.
Тепер ви можете легко використовувати маленькі енергетичні бомби розтріскати і перекусити одночасно.
Рецепти з гарбузом
Рецепти, які можна придумати з гарбуза, такі ж різноманітні, як і його різновиди. Будь то з духовки, смажене чи пюре, чи то солодкий пиріг, чи ситне рагу, у нас є для кожного щось Любителі гарбуза найсмачніші рецепти готовий: