Купуйте шампанське в Інтернет-магазині
Елементи від 1 до 20 із 508
Dom Perignon Vintage 2010 0,75 л
Звичайна ціна: 159,99 євро
Шампанське Moet & Chandon Brut Imperial 0.75 л
Звичайна ціна: 39,99 євро
Шампанське Moet & Chandon 0.75л у подарунковій коробці
Шампанське Veuve Clicquot Brut 0.75 літра
Звичайна ціна: 39,99 євро
Moet & Chandon Champagne Ice Imperial 0.75л
Звичайна ціна: 49,99 євро
Набір окулярів Moet & Chandon Brut Imperial Champagne Giga
Звичайна ціна: 299,99 євро
Набір келихів для шампанського Giga Veuve Clicquot
Шампанське Moet & Chandon Brut Imperial 1,5 л
Armand de Brignac Шампанське Brut Gold 0,75 л
Шампанське Ruinart розе 0,75 л
Звичайна ціна: 62,99 євро
Ruinart Champagne Brut 0,75 л
Звичайна ціна: 47,99 євро
Canard Duchene Шампанське Brut Rosé 0,75 л
Canard Duchene Шампанське Cuvee Leonie Grande Cuvée Charles VII Rosé 0,75 літра
Dom Perignon Vintage 1.5 л Magnum
Dom Perignon Rose Vintage 2006 0,75 л
Heidsieck Red Top 0,75 л
Laurent Perrier шампанське розе 1,5 л магнум
Louis Roederer Champagne Brut Premier 0.75 л
Louis Roederer Champagne Cristal 2012 0,75 л
Moet & Chandon Champagne Brut Imperial 3 л Jeroboam
Елементи від 1 до 20 із 508
Шампанське - ігриста розкіш
Як жоден інший напій, шампанське втілює певний спосіб життя і, перш за все, ставлення до життя, яке асоціюється з розкішшю, добрим смаком та благородством. Якщо ви хочете привітати рідке привітання з найурочистіших випадків, ви неодмінно думаєте про шампанське. Жоден інший алкогольний напій не отримує титулу "особливий", як ігристий напій з французького шампанського, такий як Тейтингер, Вів Кліко або Альфред Гратьєн.
Хоча виробництво та локалізація завжди були пов’язані з міцними традиціями, на ринку шампанського відбулося багато. Зараз є більший вибір ігристих вин, які пристосовуються до попиту як на індивідуальність, так і на смак. Наприклад, від троянди до спеціальних крижаних шампанських (таких як Moet & Chandon), які були створені для простого насолоди на льоду. Від Brut до Demi-Sec, є також шампанське з найрізноманітнішими дозами, які не тільки мають різний ступінь солодкості, але й доповнюють страву у своєму різноманітті. Оскільки, хоча терпке шампанське можна подавати до другої страви, напівсухі ігристі вина, наприклад, краще поєднуються зі смачними десертами. Спеціальні видання з відомими художниками, старовинне шампанське з чудових урожаїв та багато іншого також роблять шампанське напоєм, асортимент якого стає все більш неясним. Далі ми хочемо надати вам огляд та надати роз’яснення щодо питань, які можуть виникнути. Тим паче, що Німеччина - одна з країн з найбільшим споживанням ігристих вин.
Початки та історія шампанського
Що робить шампанське таким особливим?
Виноград і територія
Якщо ви уважніше розглянете, наскільки вишуканим, люблячим і традиційним є виробництво шампанського, стає зрозумілим, чому воно, як правило, знаходиться у вищих цінових сегментах, ніж ігристе вино, просекко та Ко. Виробники креманту, зокрема, а також підвали для ігристих вин, такі як Geldermann, наприклад, уподібнили свої виробничі процеси виробництву шампанського та мають чудові продукти найкращої якості.
Але шампанським дозволяють називати не лише ті, хто пристосовує своє виробництво до "méthode champenoise". Одну з найважливіших та оригінальних характеристик виробництва шампанського неможливо легко перекласти одна на одну: виноград. Це не тільки на початку кожного вина, як шампанське, воно також має великий вплив на смак кінцевого продукту.
Шампанське - це не просто назва певного виду ігристого вина, яке має бути виготовлене за суворо встановленим способом. Це також позначення походження, оскільки шампанське можна вирощувати та пресувати лише в суворо обмеженому північно-західному регіоні Франції, який називається Шампанське. Існує вагома причина, чому Шампань є батьківщиною цього виноградарства: вапнякові породи своїм тонким шаром перегною утворюють живильне середовище для соковитих лоз, які щороку пророщують виноград Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє необхідно збирати вручну. Гармонійно складену гармонію всіх трьох видів вина можна знайти в кожній пляшці цього регіону, окрім шампанських "Blanc de Blanc".
Метод Шампенуаз
За цим методом стоїть одна з найважливіших виробничих характеристик шампанського, яка відрізняє його від більшості інших ігристих вин. Французький метод посилається на традицію ферментації в пляшках, яка на відміну від ферментації в резервуарах. Хоча ферментація в резервуарі дозволяє збільшити виробничі обсяги та простіше в обігу, метод шампанського є більш складним, але також позитивно впливає на смак.
Любляче виробництво як гарантія
Що відбувається після декількох років бродіння в переважно темних пляшках - це низка ретельно скоординованих процесів, в результаті яких виходить напій, призначений для імператорів та королів.
Всі кроки, які слідують після розливу в пляшки, добре продумані і розроблені таким чином, щоб смачне всередині ніколи не залишало пляшку. Після того, як кюве зберігається у вапнякових льохах довжиною кілька кілометрів протягом декількох років, відбувається повторне оновлення, так зване струшування, при якому пляшки прикріплюються горлом до спеціальних столів для струшування. Тремтіння не повинно асоціюватися з диким струшуванням, а з легкими поворотами з мінімальними кроками всього на кілька градусів через певні часові послідовності. Мета полягає в розпушуванні осаду, який катапультується холодним ударом на наступному етапі, дегоруючи. Одним з останніх кроків є дозування, при якому ігристі вина доводяться до певної міри солодкості. Для класичного шампанського Brut дозування становить 0-15 г/л.
Як я п’ю і подаю шампанське?
Шампанське - це, мабуть, найпопулярніший напій, щоб підсмажити важливі моменти життя. Таким чином, його можна легко подати самостійно. Його тонкий перлаг, його благородний зовнішній вигляд і чудовий смак чудово насолоджуються соло.
Деякі люди можуть спочатку не повірити, але шампанське - це ще й справжній всебічний талант, який також блищить у коктейлях, а також як аперитив і дижестив. Тонка кислотність на початку і гіркий або витончено солодкий коктейль із шампанського як благородний фініш порадують і ваших гостей, і вас, наприклад у Kir Royal, Aperol Royal тощо. Як акомпанемент до благородних вечерь він облагородить страви, приготовані з любов’ю.
Які страви добре поєднуються?
Не знаєте, як шампанське поєднується з вашим італійським меню з ніжно приготованим полло та хрустким білим хлібом? Ваш освіжаюче-пухнастий мус із бузини краще поєднується з Brut або Demi-Sec? Зазвичай перша ідея, яка з’являється у вашій голові і яку ви добре уявляєте, теж підходить. Якщо ви знаєте, що ваша улюблена троянда видає смачний букет зі свіжозібраних лісових ягід, то ми рекомендуємо подавати її з кухлем ягід та купкою вершків. Такі очевидні поєднання дадуть чудові смакові результати.
Якщо ви хочете подати шампанське до їжі, найголовніше - це дозування, адже ігристе вино з солодкою базовою нотою не обов’язково буде поєднуватися з солоними та терпкими основними стравами. Тож є страви, які краще поєднуються з шампанським того чи іншого дозування. Ми хотіли б зробити кілька пропозицій нижче.
Гірке Brut Champagne покаже свою найкращу сторону в поєднанні з рибою та морепродуктами, такими як лосось, ікра, мідії та суші. Овочі, як закваска з діпом або гратеном, зазвичай добре поєднуються. Ті, хто вважає за краще подавати свій Brut з десертами, все зроблять правильно з білим шоколадом, а також м’ятою та лаймом.
Сухе шампанське має вищу дозу, ніж класичне брют-шампанське, і збагачує вершкові супи, а також смачне блюдо шинки та тонкого м’якого сиру. Також він чудово поєднується з морепродуктами. Перш за все, це буде благородний супровід омарів та омарів.
Якщо ви вирішите вибрати рожеве, ви можете подати диню з шинкою, свіжим козячим сиром, а також моцарелою та вибором оливок для початку? Як основне блюдо, троянди зазвичай добре поєднуються з домашньою птицею, такою як качка, гуска, перепели та голуби, а також з телятиною та кроликом. Фрукти з червоною м’якоттю та десерти з маскарпоне чудово поєднуються зі смачним розмале-шампанським.
На що мені потрібно звернути увагу?
Хоча зрештою індивідуальний смак є визначальним для вибору ігристого вина, є деякі особливості якості, які вказують на те, що ми маємо справу з особливо благородним та успішним шампанським. Це іноді можна побачити в пляшках, ще до того, як перший ковток стече по горлу. Оскільки інформація на етикетках дає нам початкову інформацію про те, з ким маємо справу.
Як ми вже знаємо, шампанське показує, що його виноград походить із особливого регіону. Якщо використовується додаток Grand Cru або Premier Cru, це вказує на найкращі місця в Шампані.
Blanc de Blancs і Blanc de Noirs показують, що з шампанським ми маємо справу не з поєднанням Піно Нуар, Піно Меньє та Шардоне, як зазвичай, а з виключно білим або червоним виноградом.
Якщо додано Cuvée, то це, безумовно, є печаткою якості у виробництві шампанського, оскільки тут з Cuvée мається на увазі перший тонкий сусло, яке забезпечено менш гіркими речовинами, ніж ті, що пройшли друге та третє пресування.
Особливо вишукані ігристі вина, особливо кремант і, звичайно, шампанське, можна впізнати за їх вишуканою та довготривалою перлагетністю. Можна сказати, що якість можна впізнати за делікатністю перлів. Чим дрібніше і менше перли піднімаються в склянці, майже як струна, тим благородніше ігристе вино, оскільки вуглекислий газ у шампанському повільно потрапляє в пляшку під час процесу витримки. У випадку з більш дешевим ігристим вином це робиться додаванням вуглекислого газу в кінці виробництва.
Хоча перлаж тонший, тиск більший у шампанського, тобто ми також маємо справу з ігристим вином, піна якого не повинна відразу руйнуватися. Чим повільніше воно осідає і чим довше ми насолоджуємося мусом, тим краще наше ігристе вино.
При температурі пиття
Загалом, більш легкі шампанські (як і легкі вина) віддають перевагу більш холодній температурі пиття, ніж їх аналоги з рожевими. Подайте класичне біле шампанське при температурі від 5 до 7 градусів, ваше рожеве від 6 до 8 градусів.
У вас є стихійні гості чи ви щойно отримали своє шампанське і хотіли б поспівати з щедрими донорами? За допомогою «Frappieren», маленької хитрості, ви можете швидко охолодити своє ігристе вино до потрібної температури. Все, що вам потрібно - це охолоджувач для ігристого вина або шампанського (або іншої відповідної посудини), яку ви наповнюєте кубиками льоду, подрібненим льодом або чимось подібним. Все залийте водою і посипте приблизно двома ложками солі вашу водно-крижану суміш, яка потім вивільнює випаровування і робить ваше шампанське готовим до вживання приблизно за десять хвилин. Найкраще, що потрібно зробити, це акуратно скрутити пляшку навколо горлечка пляшки.
Як я правильно служу?
Якщо ви хочете зробити це як професіонал і хочете елегантно залити своїх гостей за столом, ви робите це наступним чином: справжні поціновувачі хапають пляшку на дні своїх «Арман де Бріньяк», «Луї Редерерз», «Ленсонс та Ко», яку слід чітко оцінювати. Переконайтеся, що ваш гість бачить етикетку пляшки і, отже, знає, що йому подають. Перш за все, у келих додають лише трохи шампанського, щоб воно не сильно пінилося. Потім наповніть склянки на дві третини і витягніть пляшку зі скла коротким поворотом. Ідеально.
І якщо вам важко вибрати правильний стакан, слід сказати, що це не так просто, як очікувалося. Миски для коктейлів, які були настільки популярними в попередні роки, зараз майже не споглядають, оскільки вони швидко роблять шампанське м'яким завдяки своїй великій поверхні. З іншого боку, трохи шампанського з’явиться в мисці м’якше і швидше рознесе його чудові аромати.
Флейти з шампанським теж не для всіх. Оскільки хоча саме тут типове поколювання справді вступає у свої права (причому протягом тривалого часу), також буває так, що занадто вузький келих насправді не дає ігристому вину можливості розвиватися. Отже, трохи більший отвір і цибулинна склянка, яка майже схожа на білий келих для вина, сьогодні є найкращим рішенням.
До речі: BottleWorld має не тільки великий вибір шампанських від різних марок, але і цікавий асортимент спеціальних розмірів. Як вказані різні розміри пляшок, можна побачити в таблиці нижче.