Куряча грудка містить від 30 до 35 грамів білка
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Білки виготовляються з одних і тих же амінокислот - 23 у кількості - але мають різні функції і діють в різних областях тіла. Скільки видів білків існує і чому нам потрібно їх поєднувати.
Білки необхідні для життя людини. Краще сказати - амінокислоти, з яких вони побудовані. Відомо 23 амінокислоти, з яких 8 вважаються необхідними. Ці вісім не можуть утворюватися в організмі, тому їх потрібно отримувати з їжею.
На відміну від поживних речовин, людський організм не може зберігати амінокислоти для подальшого використання, тому необхідно вводити їх в організм щодня через їжу.
Зазвичай середня потреба в білках становить близько 45 грамів на день, тобто 15 грамів на їжу. Щоб отримати цю кількість, не потрібно їсти багато м’яса. 100-грамова порція курячої грудки містить близько 30-35 грамів білка, чашка йогурту містить 12 грамів, а чашка молока з 2% жиру і два печива з пшеничного борошна забезпечують споживання 14 грамів.
Повні та неповні білки
Існує два типи білка: повноцінний і неповний. Повні забезпечують адекватний баланс для восьми необхідних амінокислот, які будують тканини і містяться в продуктах тваринного походження: м’ясі, морепродуктах, яйцях, молоці, сирі.
У неповноцінних білках бракує певних незамінних амінокислот, і вони не використовуються ефективно, якщо їх їсти окремо. Вони містяться в горіхах, насінні, горосі, злаках, бобах. У поєднанні з невеликою кількістю тваринного білка вони стають повноцінними.
"Білки не товстять"
Що стосується дієт для схуднення, заснованих на високому споживанні білка, це ілюзія, що вони призводять до втрати ваги. Ми не будемо худнути, виключаючи хліб з їжі та замість цього з’їдаючи великі порції стейка. Просто тому, що один грам білка має чотири калорії; один грам вуглеводів має чотири калорії, тоді як один грам жиру має дев'ять калорій. Тому білки та вуглеводи мають однакову кількість калорій на грам.