Куряча грудка з ананасом і мандаринами
Ось рецепт, який задовольнить ваш смак до чогось екзотичного і, водночас, простого. Ананас і мандарини додадуть курячому м’ясу приємного і тонкого смаку, і всі відвідувачі ресторану, безумовно, будуть в захваті від вибору цього рецепту на вечерю. Навіть якщо це не пісний рецепт, ви можете його зберігати і впевнено експериментувати в кінці періоду посту або, чому б ні, після зимових канікул, коли ви відчуєте потребу в легкій їжі, після справжнього кулінарного частування.
Інгредієнти та кількості на 8 порцій:
600 г відвареної курячої грудки;
150 г ананаса (з компоту);
4 невеликих мандарини;
150 г варених грибів;
8 листя салату;
1 столова ложка лимонного соку;
1 лимон;
сіль.
200 г майонезу;
2 столові ложки кетчупу;
2 столові ложки лимонного соку;
1 столова ложка апельсинового соку;
2 чайні ложки гірчиці;
2 столові ложки коньяку;
сіль;
перець.
Спосіб приготування:
Приготування соусу: 1. У миску покладіть майонез, кетчуп, лимонний сік, апельсиновий сік, гірчицю, коньяк, сіль і перець. Змішайте віночком протягом 1 хвилини для гомогенізації та поставте все на холод до використання.
2. Відварну курячу грудку (без шкірки) нарізають кубиками, які поміщають у миску разом з нарізаним кубиками ананасом.
3. Мандарини промиваємо і очищаємо від шкірки, 16 скибочок відкладаємо для прикраси. Решта скибочок мандарину нарізають кубиками і кладуть у миску.
4. Відваріть гриби, наріжте їх тонкими скибочками і додайте їх над скибочками мандарина. Готовий соус вилити в миску і все перемішати.
5. Отриманий склад розділений на 8 спеціальних чашок, з ніжкою, в які попередньо був укладений зелений лист салату. Чашки прикрашені збереженими скибочками мандарину та скибочками цілого лимона. Препарат подається добре охолодженим.
Прикраса також може бути зроблена листям базиліка або гілочками або зеленою петрушкою.
Взято з книги "Курячі препарати" - Елісабета Йорга, видавництво Pocket Book, Корисно на кухні, 2005.
Спробуйте подібні рецепти
Креветки на вершковому маслі. Найкращий спосіб приготування креветок
Запечена курка з кунжутом, брокколі та лимоном
Як зробити вегетаріанську паелью
Курячі ніжки з чорізо
Коментарі (2)
Я робила без коньяку, лимона, майонезу. тільки з солодкими цитрусовими та вином.
Супер рецепт. Коньяк є важливим інгредієнтом для повного успіху рецепту. Дякую.