Куряча шаорма з часниковим соусом - Ерубрика

Куряча шаорма з часниковим соусом

інгредієнти

Один кілограм курячої грудки без кісток і шкіри можна замінити стегнами ".
Чверть склянки оцту.
Чверть склянки оливкової олії.
Чайна ложка часникового пюре.
Чайна ложка часникового порошку.
Чайна ложка меленого кардамону.
Чайна ложка меленого чорного перцю.
Дві чайні ложки спецій для шаурми або гострого перцю.
Половина чайної ложки меленої кориці.
Цибулю нарізати тонкими скибочками.
Сіль за смаком.
Дві столові ложки жиру (вершкового масла)
Піта
Майонез, змішаний з подрібненим часником.
Нарізані соління
Гострий перець, нарізаний дуже тонкими шматочками.
Скибочки помідорів.
Протертий майонез із сумахом.

Інгредієнти для часникового соусу:

Півтора чашки холодної води.
Столова ложка кукурудзяного крохмалю .
Дві чайні ложки подрібненого часнику.
Півсклянки оливкової або рослинного масла.
Чверть склянки крижаної води.
Маленька ложка солі. Чайна ложка лимонного соку

Як підготуватися

Курицю замаринуйте в маринаді, що складається з оцту, олії, подрібненого часнику, часникового порошку, меленого кардамону, меленого чорного перцю, спецій шаурми або солодкого перцю, кориці та цибулі, і поставте на цілий день у холодильник.

Дістаньте курку з холодильника за півгодини до готовності, витріть її кухонним рушником і посипте сіллю. Розчиніть жир у великій сковороді, змастіть шматочки курки по одному на сильному вогні з обох сторін. Потім зменште вогонь до середнього і кілька разів переверніть курку, поки вона не стане м’якою.

Складіть шматочки курки на тарілку паперовим рушником, щоб стекла вся рідина, дайте їм трохи охолонути, потім наріжте їх тонкими скибочками і помістіть у відповідний піддон, щоб шматки були щільними. не висихає.

Налийте на піднос для курки крижану воду, лимонний сік та оливкову олію, посипте спеціями та чорним перцем, а потім варіть курку на середньому вогні 7-10 хвилин.

Готуємо часниковий соус:

Розчиніть крохмаль у холодній воді, потім помістіть у невелику каструлю і тушкуйте, постійно помішуючи, поки він не стане прозорим, і поставте кришку до повного охолодження. Помістіть часникову крохмальну суміш у блендер або електричний міксер, злегка додайте олію, потім поступово додайте крижану воду, поки вона не досягне потрібної густоти, і не забувайте додавати лимонний сік при перемішуванні.

Можливо, вам теж це подобається: Куряча Шаорма