Куряча сувлакі Рецепт SOS-кухні
Куряча грудка на грилі в часниково-йогуртовому соусі цацікі.
Ви можете зробити “сувлакі” з усіх видів м’яса, яке спочатку потрібно замаринувати в суміші олії, лимонного соку та орегано, потім приготувати на грилі і, нарешті, подати з соусом “цзацікі”. Це найвища грецька страва.
Інгредієнти
| 3 ст | лимонний сік | 1 лимон |
| 3 ст | оливкова олія | 45 мл |
| 1/2 ч. Л | сіль | 3 г. |
| 3/4 ч. Л | мелений перець | 3 г. |
| 2 1/2 ч. Л | сушеної материнки | 2 г. |
| 2 1/2 стручки | часник, подрібнений або пресований | |
| 2 1/2 | курячі грудки, без кісток, без шкіри, нарізані шматочками | 750 г. |
| 5 порцій | Соус цацікі | 2,5 чашки |
| 5 | Лаваш | 220 г. |
| Алюмінієва фольга |
Перед початком
Курку можна приготувати або в духовці, або на мангалі, використовуючи металеві шпажки.
Зберігайте тарілки для подачі в теплі, ставлячи їх на плиту.
Метод
- У мисці з’єднайте лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець, орегано і пресований часник. Наріжте м’ясо шматочками, додайте його в миску і киньте, щоб добре покрити їх маринадом. Накрийте кришкою і відставте в холодильник мінімум на 3 години, один раз перемішуючи.
Барбекю або смажена в духовці
- Розігрійте мангал на середньому вогні. Нанизайте шматочки на шпажки. Готуйте близько 10 хв, повертаючи шампури та за необхідності чистивши маринад рештою. Також можна розігріти гриль. Помістіть шматочки курки на гриль, поміщений в сковороду. Помістіть у духовку на 8-10 см від нагрівального елемента і варіть близько 10 хв, перевертаючи шматочки під час варіння. Нагрійте лаваш, загорнутий у фольгу, поклавши на дно в духовку, поки курка готується.
- Подавайте сувлакі за допомогою Соус цацікі і гарячий лаваш.