Куряче каррі з нутом - Статті в блозі
НА 8 ПОРЦІОНІВ
Щоб приготувати цей рецепт для вегетаріанців, замініть курячу грудку шматочком твердого або дуже твердого тофу, нарізаного кубиками 2,5 см.
інгредієнти:
від 3 до 4 шматків курячої грудки без кісток і шкіри, нарізаної кубиками 2,5 см
5 великих морквин, почистіть і наріжте кубиками
1 великий перець, очищений від насіння і нарізаний
1 невелика цибулина, нарізана кубиками
1 банка 420 грам нарізаних кубиками помідорів з низьким вмістом натрію
¾ чашки нежирних вершків або кокосового молока (консервовані)
1 столова ложка меленого або свіжомеленого імбиру
2 - 3 столові ложки порошку каррі
½ чайна ложка морської солі
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 банка 420 грамів нуту, проціджена
Спосіб приготування:
1. Помістіть шматочки курки, моркви, перцю та цибулі в мультиварку.
2. У середній мисці змішайте помідори, вершки, імбир, порошок каррі та сіль. Смак соусу; додайте більше порошку каррі, якщо потрібно.
3. Полити соусом курку і цибулю і накрити кришкою. Варити на повільному вогні п’ять-шість годин.
4. Коли до закінчення цього часу залишиться година, змішайте крохмаль з невеликою кількістю води, щоб створити густу суміш. Додайте в повільну плиту і перемішайте, щоб поєднати з рештою інгредієнтів - це згустить каррі. Коли залишиться 30 хвилин, додайте нут.
5. Подавати гарячим до коричневого рису та/або білої картоплі.
Харчова інформація (на порцію):
239 калорій, 6 г загального жиру, 2 г насиченого жиру, 0 г трансжиру, 417 мг натрію, 19 г загальних вуглеводів, 3 г харчових волокон, 4 г цукру, 29 г білка, 11 мг заліза
Підвищення рівня енергії
Ви вже знаєте користь курки для організму, тож давайте нуту! Нут є основним джерелом вуглеводів, коли йдеться про переваги в розвитку м’язів. Як і сочевиця, нут (він же квасоля гарбанзо) допомагає регулювати рівень цукру в крові та інсуліну, одночасно стабілізуючи функцію травлення. Він не містить клейковини, а чашка означає дивовижну кількість 12,5 грамів клітковини! Куркума та куркумін, що містяться в порошку каррі, містять антиоксиданти та мають протизапальні властивості, які захищають вас від шкідливих вільних радикалів та допомагають запобігати та лікувати деякі хронічні захворювання, такі як рак, запальні захворювання кишечника, панкреатит та артрит.