Курячі брошетки Квебекські рецепти
Автор: Marie-France Thivierge
- Підготовка 30 хвилин
- Варка 60 хвилин
- 60 хвилин мацерації
- Всього 90 хвилин
- Порція (и) 6 порцій
- Кредити: Гіпотоксична дієта, без глютену та без молочних продуктів
Інгредієнти
- 2 фунт курячих грудок без кісток
- 2 цибулини, четвертовані
- 2 перці, нарізані квадратиками (червоний, зелений та жовтий перець)
- 2 склянки нарізаних кабачків
Маринад:
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки свіжого імбиру
- Сік 1/2 лимона
- 1/4 склянки ананасового або мангового соку
- 2 столові ложки рибного соусу
- 4 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка тростинного цукру
- 3 столові ложки олії авокадо
- 3 столові ложки рисового оцту
- 1 чайна ложка кунжутного масла
Підготовка
Крок 1
Розігрійте духовку до 230 ° F або барбекю до 200 ° F (використовуйте кухонний термометр, розміщений на решітці).
2-й крок
Замочіть бамбукові палички у воді на 30 хвилин, щоб запобігти їх пригоранню.
Крок 3
У великому поліетиленовому пакеті на блискавці замаринуйте шматочки курки з усіма інгредієнтами маринаду в холодильнику протягом 1 години. Переверніть мішок через 30 хвилин.
Крок 4
Зберіть шматочки курки - зарезервуйте маринад для приготування шампурів - і нанизайте їх на бамбукову паличку, чергуючи з цибулею, перцем і кабачками.
Крок 5
Помістіть на сітку, поміщену в деко, і випікайте 1 годину, час від часу заливаючи маринадом.
Крок 6
Для приготування барбекю поставте на решітку термометр для приготування їжі та розігрійте барбекю, поки температура не досягне 200 ° F. Готуйте шашлик приблизно 1 годину або за бажанням, не відкриваючи кришку. Під час варіння поливайте лимонним соком, щоб запобігти утворенню глікотоксинів.
Примітка (и) автора:
Цей рецепт вимагає бамбукових паличок.