Курячі шашлики - натхнення від deDoma
Пештемал - східні рушники з традицією
Аркуші доповнюють атмосферу
Хороші рецепти ніколи не зайві. Особливо, коли результат надзвичайно хороший. А що далі - це точно!
Коли я створюю рецепт і хочу поділитися ним, моя подруга Дана каже мені, піднявши палець: «Важливо бути швидким, інакше не пишіть мені!» Поняття «швидке» є спірним, але коли ви хочете приготуйте щось цікаве, півгодини для приготування - це мінімальний час, який ми можемо дати. Ми вибрали страву, що складається з половини салату і половини курки, тому така комбінація, яка вас не буде занадто насичувати.
ПОТІ СПІСІЙНИЙ ФРИГАР
Підготовка: 30 хвилин + час для мацерації та випікання * Отримати: 11-12 шт курки
• 200 г слабкішої шинки, тонко нарізаної скибочками
• гострі шипи, змочені водою
• 100 мл соєвого соусу, традиційне японське додавання до м’яса
• 2 чайні ложки дрібно меленого чорного перцю (чайна ложка без кінчика, знову ж таки, не обманюйте)
• гілочка свіжого розмарину
• основа салату - половина салату айсберг, заправлений помідорами, зеленим і червоним перцем та крупно нарізаною зеленою цибулею; капніть на них щедру кількість оливкової олії (я використовував Моніні) і лимонного соку.
1. Змішайте вино з соєвим соусом та медом у мисці, а потім додайте перець та голки на гілочці розмарину.
2. Злегка відбийте курячу грудку і наріжте її скибочками товщиною 3 см. Намагайтеся робити їх якомога довше, але ви також зможете використовувати найкоротші. Покладіть кожен скибочку на колосок, зверху вниз (див. Наступний малюнок), а потім складіть складки м’яса, щоб утворилися невеликі хвилі. Якщо у вас коротші шипи, використовуйте два, один за одним. Формують шипи довжиною 15 см.
3. Помістіть їх у каструлю, залийте маринадом і накрийте алюмінієвою фольгою. Залиште охолоджуватися принаймні на годину, повернувши шипи один раз на інший бік.
4. Потім зніміть шипи на тарілці і злийте маринад. Добре змастіть сковороду вершковим маслом. Увімкніть духовку і дайте їй нагрітися до 175 ° C.
5. Оберніть кожен колосок скибочками шинки і покладіть назад у каструлю. Додайте маринад і поставте деко в духовку на нижній гриль приблизно на 45 хвилин. Під час випікання залийте ложкою розмариновий маринад м’ясом.
Дістаньте добре підрум’янені шпажки з духовки і тримайте їх у теплі. Вилийте соус, що залишився, у миску і подавайте до приготовленого м’яса. Овочевий салат, скибочки запеченої тортилії та вино, яке ви використовували для маринаду, підійдуть як гарнір.
Зазвичай я кладу скибочки м’яса на попередньо змочені колоски у воді, оскільки це полегшить видалення м’яса з колосків після варіння. Звичайно, ви також можете використовувати металеві шипи. Якщо у мене коротший шматочок м’яса, продовжуйте з іншим, щоб сформувати шпажку приблизно такої ж довжини, як інші. Ви також можете покласти мариноване м’ясо на шпажки, але я віддаю перевагу такому способу роботи, він чистіший.
Не потрібно додавати інші смаки до маринованих шампурів. Окрім вершкового масла, яким ви будете змащувати лоток, вам більше не доведеться використовувати жири, шинки буде достатньо. І ні в якому разі не додавати сіль. Я не використовував один із найсолоніших соєвих соусів, а м’ясо було досить солоним. Не бійтеся меду і кількості меленого перцю. Вони будуть зменшені до мінімуму, а м’ясо не буде перець, швидше ви відчуєте легкий солодко-пряний смак. Вам потрібно буде вкоротити колоски перед тим, як поставити їх у духовку, щоб вони не виступали за край підносу, а м’ясо занурювалося в маринад.
Мені більше нічого додати, крім того, що в красивій страві все буде смачніше!