Курячий паштет кето
Я переоткрив домашній паштет лише кілька років тому, коли колега приніс на обід запіканку на роботу. Наступного дня я був на ринку, купуючи речі, дивуючись, як я міг їсти консервовані хімікати так довго, коли рішення було настільки простим і дешевим. Ось у вас ідеальна версія курячого паштету з низьким вмістом вуглеводів !
500 грамів печінки птиці
300 мл молока
500 мл води
150 грам солоного вершкового масла
1 невелика цибулина, подрібнена
3 варених жовтка
перець
100 мл рідких вершків
Зварити печінку в молоці, змішаному з водою. Навіть якщо ви зазвичай їсте солоніше, не додавайте сіль до кипіння, оскільки це зміцнить печінку. Окремо відваріть три яйця для жовтків. Покладіть варену печінку, добре проціджену, разом з жовтками в блендер і коротко перемішайте протягом декількох секунд. На сковороді розтопіть масло і додайте цибулю. Нехай цибуля вариться на вершковому маслі на повільному вогні близько 5 хвилин. Дайте цій суміші трохи охолонути і додайте її, поки вона ще рідка, у блендер. Додайте сметану і добре перемішайте, поки не отримаєте кремову та злегка аеровану пасту. Додайте перець та будь-які інші спеції, які вам більше подобаються, і розлийте паштет у форми або запіканки.
Перед подачею поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин, щоб затвердіти. Він може зберігатися в каструлях із кришками до 4-5 днів.