Курячий суп на складі від мультиварки

Я роками не їв і не варив курячий суп. Але в листопаді минулого року я зміг замовити попередньо курячі супи зі своєї органічної коробки. Я зовсім забув про це, поки з моєї органічної коробки не визирнули чотири білі ноги. Перш за все, приготування супу в мультиварці вимагає дуже мало праці і смакує немислимо смачно. Дуже багаті, ароматні, як їх зробила моя бабуся.

Повільна плита для вас нічого не означає? Тут я пояснив усе про свою повільну плиту та відповів на більшість питань.

Я готувала суп двічі. Це також логічно з двома курями-супами, тому що моя повільна плита була наповнена до кінця однією куркою. Перший раз, коли я не додав цибулю в горщик, в результаті вийшов більш легкий, не такий міцний суп.

Вдруге смажена цибуля потрапила у повільну плиту, і суп став значно темнішим (суп ви можете побачити на фото) та гострішим. Насправді це не займає більше часу, потрібно просто помити ще одну каструлю.

Курячий суп для кипіння

Час приготування: 10 годин низький/6 годин високий

(класика в горщику 4 години)

1 жовта цибулина (за бажанням)

кілька стеблинок свіжої петрушки

2 чайні ложки сушеного чебрецю (або кілька стебел свіжого чебрецю)

Приготування курячого супу

Очистіть і розтріть цибулю і обсмажте його насухо на сковороді, поки зрізані поверхні не стануть темно-коричневими.
Помийте цибулю-порей, моркву та грубо наріжте кубиками.
Селера розріжте навпіл, очистіть одну половинку і також наріжте великими кубиками.
Помийте суп з курки всередині і зовні.
Покладіть овочі в мультиварку. Покладіть зверху курку.
Покладіть решту інгредієнтів у повільну плиту та налийте воду.
Варіть курячий суп на мінімальному рівні протягом 10 годин.
Дістаньте курку з супу і дайте їй охолонути в мисці.
Тим часом перелийте суп через сито в каструлю. Потім видавіть овочі як можна краще.
Очистіть курку від шкірки і покладіть назад у бульйон без шкіри та кісток.
Курячий суп тепер готовий, і ви можете його з’їсти відразу. Додайте в бульйон подрібнені овочі та локшину і варіть бульйон, поки все не буде зроблено.

Зменшіть курячий суп

- 5 банок по 750 мл -

Після 9 кроку приготування курячого супу він доходить до кипіння.
Стерилізуйте 5 склянок по 750 мл кожна, я люблю робити це в духовці при 140 градусах нагрівання зверху/знизу протягом 15 хвилин.
Ви відварюєте гумові кільця в невеликій кількості оцтової води.
Поділити очищену курку між п’ятьма склянками.
Тепер ви рівномірно наливаєте відвар у склянки і закупорюєте їх.
Потім склянки йдуть в духовку при 200 градусах нижнього нагріву. Покладіть їх на глибокий деко на найнижчій рейці та налийте якомога більше води в деко.
Як тільки в склянках піднімаються бульбашки, починається фактичний час кипіння. Тепер залиште піч ще на 30 хвилин. Потім дайте склянкам охолонути за межами духовки. На наступний день ви можете послабити затискачі на кришці, і, сподіваємось, усі банки тепер герметично закриті.

Примітка про кипіння курячого супу

Приготування курячого супу, мабуть, не зовсім безпечне, як пояснила мені дорога жінка в Instagram. Оскільки бульйон потрібно нагрівати принаймні 15 хвилин при 120 градусах, щоб знищити всі бактерії і зробити курячий бульйон міцним. Якщо варити суп занадто коротко, може статися небажаний розмноження бактерій, і, можливо, ви можете отримати харчове отруєння.

довговічність

Приготовлений курячий суп тепер повинен бути стабільним протягом 12 місяців у прохолодному та темному місці. Я тримаю їх у своєму погребі для зберігання, і кожні кілька тижнів перевіряю банки, чи вони щільно закриті. Оскільки век-окуляри також мають тенденцію "йти вгору", як мені вже неодноразово говорили.

Ми вже з’їли дві склянки супу, він був чудовим на смак. М’ясо було свіжоприготовленим і зовсім не м’яким. Сам бульйон дуже гострий з приємним курячим смаком. Як супи я використовував цибулю-порей, моркву та локшину для супу. Що вам найбільше подобається у вашому супі?