Курячий суп з варениками
Курячий суп з манними пельменями, недільний суп, дитячий суп. Для курячого супу з пельменями ви можете використовувати комерційну курку, але мені пощастило мати домашнє кокосове м’ясо, це м’ясо робить суп з пельменів набагато смачнішим і смачнішим. Курячий суп з варениками готується подібно до супу з локшиною, тільки замість того, щоб використовувати локшину, ми будемо робити пухнасті манні пельмені.
Курка в харчових продуктах набагато корисніше свинини або яловичини. Курка є багатим джерелом білка з низьким вмістом жиру, що робить її ідеальною для розвитку м'язів. Ще однією перевагою курки є вміст фосфору і кальцію, мінералів, які допомагають здоров’ю кісток і зубів. Інші переваги курки: вона зменшує ризик артриту, покращує зір, стимулює обмін речовин, допомагає спалювати калорії та покращує кровообіг.
інгредієнти
- 2 шт. (100г) курячі крильця зі шкіркою
- 1 шт. (500г) курячої грудки
- 1 шт. (50г) цибулі
- 3 шт. (300г) моркви
- 1 шт. (100г) кореня селери
- 1 шт. (150г) кореня петрушки
- 1 пучок (30 г) зеленої петрушки
- 3 шт. (165 г) або курка
- 10 столових ложок (120 г) пшенично-сірого кольору
- 2 чайні ложки (10 г) солі
- 1 чайна ложка (5 г) чорного меленого перцю
- 1 столова ложка (8 г) соняшникової олії
- 2 літри (2000 г) води
Етапи підготовки
1.) Покладіть курку в казан з холодною водою і відваріть.
2.) Коли м’ясо почне закипати, додайте трохи солі і зніміть піну, що залишилася від м’яса.
3.) Додайте моркву, цибулю, селеру та корінь петрушки, які ми раніше очищали та промивали.
4.) Зніміть піну, що зібралася після додавання овочів.
5.) Поки вариться суп, ми можемо приготувати манні вареники. Відокремте жовток від трьох яєць, а білки збийте приправною піною з невеликою кількістю солі.
6.) Покладіть столову ложку олії на жовтки, посипте трохи перцю і додайте піну з білка.
7.) Злегка перемішайте і додайте манку по черзі. Залежно від розміру яєць ми можемо додати більше або менше манної крупи.
8.) Після того, як ми закінчимо готувати вареники, поставте тісто в холодильник до готовності супу.
9.) Коли курка та овочі закиплять, вийміть їх з супу і, якщо потрібно, процідіть суп.
10.) За десять хвилин до додавання вареників у суп дістаньте тісто з холодильника.
11.) Поверніть вогонь на мінімум і починайте формувати вареники ложкою, яку ми змочуємо в супі перед тим, як робити кожну галушку, щоб тісто не прилипало до ложки.
12.) Зробивши всі вареники, накрийте казан кришкою і кип’ятіть суп дві-три хвилини.
13.) Зніміть кришку з горщика і переверніть вареники, обережно, щоб їх не зламати, знову поставте кришку і варіть вареники близько трьох хвилин.
14.) Вимкніть вогонь, приправте суп невеликою кількістю меленого чорного перцю, додайте моркву, нарізану на менші шматочки, і посипте дрібно нарізаною зеленою петрушкою.