Курка і шампанське квашена капуста - готувати по-рулетику

Квашена капуста з шампанським та куркою

Зима поволі підходить до кінця, я добре повернувся за свій домашній рецепт квашеної капусти (тут)! Тож у мене залишилося кілька банок, терпляче чекаючи у погребі.

Ось спосіб його приготування, який мені дуже подобається: гасити в шампанському виноградарів - що природно буде супроводжувати страву за столом - і супроводжуючи красиву сільськогосподарську птицю, обсмалену, потім приготовлену з квашеною капустою, щоб просочити м’якоть своїми смаками.
Захоплення!

Інгредієнти:
1 кг квашеної капусти (будинок)
1 курка вільного вигулу 1,5 кг
6 органічних ковбас Франкфурт
300 мл шампанського
4 ст. Ложки качиного жиру
8 ягід ялівцю
2 лаврових листа
5 органічних картоплин

Підготовка:
У великій запіканці на сильному вогні розтопіть 2 столові ложки качиного жиру.
Помістіть сушену і солену курку. Коричневий добре з усіх боків. Дістаньте курку з запіканки і відкладіть.

Викиньте жир із запіканки і поверніть 2 ст ложки качиного жиру в нагрівання.
На сильному вогні додати квашену капусту з її соком. Додайте ягоди ялівцю та лаврове листя, потім шампанське. Змішати. Перець.
Варити 15 хвилин, накривши кришкою, на середньому вогні.

Помістіть курку на квашену капусту разом із кількома добре промитими органічними картоплями.
Накрити кришкою і варити на середньому вогні близько 50 хвилин.

Виймайте курячу картоплю, коли вона вариться. Я додав кілька ковбасок Франкфорта, зменшивши рідину для готування з квашеної капусти на сильному вогні, не відкривши.

Подавайте з гарною гірчицею, наприклад, Tierenteyn!

Знайдіть сторінку Cook’n’Roll у Facebook і ПОХАВІТЬ:

---