Курка з долини Дору на ваших тарілках, ілюстровані рецепти приготування

Пропорції для 4 осіб Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 55 хвилин

► 1 курка по 1,5 кг шматками
► 4 ст. ложка борошна
► 2 ст. чайна ложка естрагону
► 150 г пісного бекону
► 175 г печериць
► 25 cl порту
► 15 мл курячого бульйону
► 25 г вершкового масла
► сіль, перець

1. Змішайте борошно, естрагон, сіль і перець. Паніруйте шматочки курки в цій суміші.

2. На сковороді на середньому вогні підсмажте нарізаний кубиками бекон, перемішуючи їх протягом 5 хвилин. Перекладіть їх шумівкою на дно посуду духовки.

3. Розтопіть на сковороді вершкове масло. Додайте шматочки курки і підрум’яніть їх протягом 5 хвилин, перевернувши. Помістіть їх у посуд духовки разом з нарізаними грибами.

4. Варіть решту панірувальних сухарів протягом 1 хв на сковороді, перемішуючи, додайте портвейн і бульйон, перемішайте і доведіть до кипіння. Заправте курку.

Випікати в гарячій духовці 230 ° C (7/8) 10 хв. Опустіть термостат до 170 ° C (th.5/6) і продовжуйте готувати протягом 35 хв.

---