Курка-курка Ямайська білкова курка
ривок - це стиль приготування страв, який виник на Ямайці, де м’ясо маринують і натирають дуже пряною сумішшю спецій. Приправа "Ривок" традиційно застосовується до свинини та курки. Сучасні рецепти застосовуються також до риби, креветок, молюсків, яловичини, ковбаси, баранини та тофу. Приправа «Ривок» базується на двох принципах: спеціях та перці, який називається «шотландський капелюшок». А також інші інгредієнти, такі як гвоздика, кориця, цибуля, мускатний горіх, чебрець, часник і сіль.
"Курка-курка" - типова страва ямайської кухні, пристосувавши кілька інгредієнтів до того, що залишилось у моєму холодильнику, ось що воно дало
На 6 осіб
6 курячих стегон із спиною1 ст. Ложка 4 ягідного перцю 1 ст. Ложка всього ямайського перцю ½ ч. Ложки кориці ½ ч. Ложки меленого мускатного горіха1 шматочок імбиру, натертий на тертці1 гвоздика
1 ст. Ложка свіжого листя чебрецю, подрібненого 4 заміських цибулі, подрібнені (використовуйте білу частину і більшу частину зеленої) 3 невеликих сухих перцю з висоти пташиного польоту
1 ч. Ложка солі 1 цибулина, натерта на тертці
3 зубчики часнику, подрібнені
Сік лайма
Очистіть курку, тримаючи шкіру, а потім промийте її оцтом або лимонною водою. Злити.
Перець, гвоздику та перець подрібніть у ступці, щоб отримати порошок, а потім змішайте з іншими інгредієнтами.
Під час приготування замаринуйте курку, добре масажуючи курку під шкірою. Накрийте кришкою і маринуйте принаймні 6 годин або на ніч.
Запаліть барбекю або гриль і приготуйте там курку з обох боків, потім перемістіть краї барбекю, поставте кришку на барбекю і варіть близько 25 хвилин, час від часу обертаючи, поки курка не стане добре готовою.
Помістіть курку в маринад, щоб соки змішалися.
- Щоб бути 100% ямайським, подавайте з рисом, квасолею та піклісом - гаїтянський салат з капусти
- Якщо у вас є гриль, де ви можете регулювати температуру, це краще, тому що курка повинна варитися на повільному вогні, щоб запобігти її швидкому висиханню
- Можливість готувати в духовці при 180 ° C, закрито, протягом 1 години на початку, потім у положенні гриль
- Мені подобається запахувати ароматичні речовини шматочками, ніщо не заважає вам змішати все в пюре
- Рецепт, натхненний блогом Kreyol cuisine
Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:
На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.