Куркума ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Товарна куркума: що ви повинні знати про куркуму і чому пряність така здорова.
Зміст
- Куркума інфографіки
- Що слід знати про куркуму
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти куркуми
- Наскільки корисною є куркума насправді?
- Поради щодо покупок та приготування куркуми
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки куркуми
Куркума інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
куркума.
Що слід знати про куркуму
Іноді шахрайство може бути справді веселим - наприклад, з куркумою. Спеція смакує по-різному, але має такий же інтенсивний колір, як шафран, і коштує лише її частку.
Куркума належить до будь-якої суміші каррі або всіх масал, крім червоної. У середні віки пряність також називали індійським шафраном. Друга назва куркуми, яка відома і сьогодні, ілюструє її особливі властивості, як і середньовічна назва: як шафран, куркума надає всім стравам яскраво-жовтого кольору, але за значно нижчою ціною.
Спеція готується з висушених і подрібнених коренів рослини, тісно пов’язаної з імбиром, який особливо красиво цвіте. Він містить так званий куркумін, природну речовину, яка забезпечує інтенсивний колір. Індіанці в основному використовують куркуму, як ми, сушену та мелену, тоді як, наприклад, у Таїланді продаються цілі коренеплоди.
походження
Будинок рослини куркуми знаходиться в Південно-Східній Азії, де вона відома вже близько 4000 років. В Індії, звідки походить майже 100 відсотків куркуми, що використовується у всьому світі, спеція довгий час вважалася священною і досі має велике значення як важлива пряність майже у всіх випадках. У середні віки куркума потрапила в Європу разом з арабами і використовувалася не тільки як пряність, але і як лікарська та фарбувальна рослина.
смак
Незважаючи на тісні стосунки з імбиром, куркума не відрізняється своїм жаром, а натомість має смак злегка пряним і трохи гірким.