Куркумін все це; ви повинні знати

Куркумін є активним інгредієнтом куркуми, багаторічної рослини родини Zingiberaceae. Він виділяється антиоксидантною, протизапальною та протиревматичною силою. Він також бере участь у лікуванні хвороби Альцгеймера. Зосередьтеся на його благотворному впливі на здоров’я.

Походження куркуми, материнської рослини куркуміну

Родом з південної або південно-східної Азії, куркума займає важливе місце в Індії. Дійсно, він становить одну з основних складових місцевої медицини (аюрведична медицина). Ця рослина також застосовується в декількох медичних процедурах протягом декількох тисячоліть.

Куркума прибула в Європу завдяки римлянам, під час завоювання галлів. У Стародавній Греції його використовували для фарбування одягу. Фарбувачі в середні віки також використовували його для отримання зеленого кольору, змішуючи його з індиго.

Яка різниця між куркумою та куркуміном ?

Куркума та шафран мають однакові фарбувальні властивості. Відновлений до порошку, він використовується як спеція і є основним інгредієнтом каррі. Насправді куркума-лонга є однією з різновидів куркуми, корисної для організму.

Швидше за все, куркумін є основним поліфенольним пігментом куркуми та агентом, відповідальним за його жовтий колір. Частина сімейства куркуміноїдів, його можна вживати у вигляді харчових добавок у разі порушення всмоктування.

Куркумін: корисна спеція для здоров’я ?

Кілька досліджень показали сприятливий вплив куркуміну на здоров'я. Один із них стверджує, що куркуміноїди можуть полегшити біль при артриті. Інші дослідження також показали значне зниження рівня поганого холестерину завдяки цій прянощі. Тому споживання куркуміну допомагає боротися із серцево-судинними захворюваннями. Однак для отримання переконливого результату необхідні додаткові роботи та дослідження, щоб знати частоту застосування та дозу.

Дослідники також виявили, що куркумін ефективний при астматиках. Дійсно, вони заявляють про зменшення частоти нападів астми. Однак жодне надійне дослідження не показало позитивних ефектів проти раку. Однак дослідження показали, що куркумін діє проти ракових клітин. Насправді деякі вчені вважають, що споживання 1-2 столових ложок куркуми має профілактичний ефект проти раку.

Нарешті, клінічне дослідження показало, що споживання 150 мг куркуміну на день протягом 8 тижнів позитивно впливає на артеріальний тиск жінок у постменопаузі.

Як споживати куркуму ?

Куркуму можна вживати кількома способами:

Свіжа куркума

Зовнішній вигляд свіжої куркуми схожий на зовнішній вигляд імбиру. Щоб його з’їсти, його потрібно очистити від шкірки, бо шкірка його не їстівна.

У порошку

Щоб зробити з порошку кореневище куркуми (тобто його підземний стебло), слід прокип’ятити, а потім висушити. Застосовується для приправлення страв та посилення їх смаку. Зверніть увагу, що вживання 1 чайної ложки куркуми на день допомагає поліпшити травлення, запобігти хворобі Альцгеймера та полегшити травні розлади.

В настої

Для цього способу споживання настоюйте половину чайної ложки куркуми в 150 мл окропу протягом 10-15 хвилин. Ви можете додати від 3 до 4 горошин чорного перцю, імбиру та меду, щоб краще засвоїти куркумін. Зверніть увагу, що вживання настою на основі куркуми допомагає зміцнити імунітет і полегшити проблеми з травленням.

Можна готувати різні напої з аюрведичної медицини. Однак їх слід вживати зрідка і не слід замінювати конкретне медичне лікування.

З медом

Регулярне вживання куркуми з медом сприяє зміцненню імунної системи та боротьбі із застудою та деякими сезонними інфекціями.

У капсулі

Легко ковтати, капсула куркуми дозволяє краще засвоюватися. Однак важливо дотримуватися призначеної дози, щоб уникнути шкідливих наслідків через передозування.

Склад куркуми

Куркума складається з декількох елементів:

Ефірні масла;
Крохмаль;
Куркумін;
Натуральні барвники;
Вуглеводи;
Харчові волокна;
Ліпіди;
Білки.

Куркума: скільки калорій ?

Куркума - чудовий союзник для схуднення. Насправді 100 г порошку куркуми забезпечує лише 291 калорію. Таким чином, ця рослина допомагає зберегти фігуру та схуднути як частина дієвої дієти.

Скільки/доза куркуміну споживати на день ?

Споживаючи 1000 мг/день куркуміну без їжі, рекомендується використовувати його протизапальні властивості. Також краще вживати його з імбиром або пажитником, щоб поліпшити його ефективність.

У який сезон можна садити і вживати куркуму ?

Куркуму можна садити:

З лютого в приміщенні, особливо в місці з невеликим сонцем;
У період з квітня по травень на відкритому повітрі, у прохолодному вологому ґрунті.

Однак їсти цю рослину можна лише у вересні.

Де купити/знайти куркумін ?

Куркумін доступний:

У фармації;
Інтернет;
У східних та азіатських продуктових магазинах;
В органічних магазинах;
У супермаркетах.

Як вибрати найкращий куркумін в аптеці ?

Важливо вибрати найкращий товар, щоб максимально використати його достоїнства. У разі дієтичних добавок на основі куркуміну на ціну та якість впливає кілька факторів, включаючи вміст куркуміноїдів, використовувану технологію та фактичний вміст чистого куркуміну. Тому необхідно забезпечити титрування продукту до 95% куркуміноїдів, тобто 95% його складу містить куркуміноїди.

Також рекомендується надавати перевагу сертифікованим органічним продуктам з високим рівнем куркуміну (чим вищий показник, тим ефективніший продукт). Слід також уникати продуктів, що містять харчові добавки, таких як стеарат магнію, двоосновний фосфат кальцію тощо.

Якщо це капсули з куркумою, краще зупинити свій вибір на капсулах, виготовлених з інгредієнтами рослинного походження.

Користь куркуміну

Куркумін корисний для організму, оскільки:

Він допомагає боротися з вільними радикалами завдяки своїй потужній антиоксидантній силі;
Він стимулює захисні сили організму;
Це покращує когнітивні здібності та пам’ять;
Він ефективний проти ревматоїдного артриту та хвороби Альцгеймера;
Він бере участь у виробленні шлункового слизу;
Це сприяє транзиту;
Він знімає розлади травлення, біль у животі та почервоніння завдяки своїм протизапальним властивостям.

Куркума корисна при артрозі ?

Остеоартроз - це захворювання, яке характеризується стиранням хряща, що спричиняє біль у суглобах. Це часто пов’язано з віком і в основному впливає на:

Коліна;
Поперек;
Шийки матки;
Стегна.

В даний час існує кілька методів лікування артрозу. Ті, що призначаються, можуть мати навіть побічні ефекти. На щастя, куркума має особливість нейтралізувати їх. Дійсно, активна основа цієї рослини (куркумін) може зменшити запалення суглобів завдяки своїм протизапальним властивостям. Крім того, куркумін діє по всьому тілу, щоб заспокоїти біль у суглобах, пов’язану із запаленням. Таким чином, куркума є ефективним природним засобом проти артрозу.

Поєднуйте куркуму з чорним перцем: які переваги ?

Окрім того, що чорний перець є основним інгредієнтом багатьох рецептів, він допомагає перетравленню жиру та полегшує травні проблеми. Поєднання цієї спеції з куркумою також допомагає полегшити засвоєння куркуміну. Останньому потрібен певний час для засвоєння організмом. Таким чином, чорний перець дозволяє йому швидко засвоюватися завдяки вмісту в ньому піперину.

Зверніть увагу, що споживання перцю не рекомендується у випадках виразки шлунка, оскільки піперин діє на весь організм.

Як відбілити зуби куркумою ?

Кілька факторів пояснюють пожовтіння зубів (кава, чай, солодкі напої, сигарети, наркотики тощо). Однак не обов’язково йти до стоматолога, щоб виправити це. Дійсно, куркума ефективно відбілює зуби природним шляхом. Ось кроки для досягнення цього:

Змочіть зубну щітку, а потім змочіть її порошком куркуми;
Чистити зуби;
Залиште куркуму діяти на 3-5 хвилин;
Полоскати рот;
Знову почистіть зуби пастою.

Небезпеки та протипоказання

Вживання куркуми у великих кількостях становить ризик для здоров’я. Дійсно, концентрація куркуміну в цій рослині варіюється залежно від форми, в якій він споживається. Тому завжди важливо дізнатися про правильне дозування.

Коли куркума використовується як частина терапевтичного лікування, необхідно враховувати протипоказання, особливо у людей:

Після медичного втручання;
Страждає каменями в жовчному міхурі, перешкодами або захворюваннями печінки;
Алергія на куркуму (прищі, шкірні висипання тощо).

Вживання великої кількості куркуми також не рекомендується людям з виразкою шлунка, оскільки ця спеція посилює подразнення слизових оболонок.

Нарешті, жінки, які вагітні або годують грудьми своїх дітей, також повинні уникати вживання куркуми.

Які побічні ефекти капсул куркуміну ?

У високих дозах капсули куркуміну можуть викликати такі побічні ефекти, як:

Здуття живота;
Метеоризм;
Головні болі;
Шкірні висипання;
Сухість у роті;
Нудота;
Блювота;
Печія.

Щоб уникнути цих ускладнень, необхідна медична порада та ретельне читання інструкцій, а також умов використання.

Чому слід вибирати органічну куркуму ?

Перевагою є органічна куркума, оскільки вона не містить шкідливих для здоров’я хімічних речовин. Органічне землеробство справді підпорядковується суворим правилам і не дозволяє використовувати пестициди та ГМО. Таким чином, органічна куркума корисна для організму, а також для навколишнього середовища. Це також джерело багатьох чеснот, оскільки воно багате на поживні речовини і містить мало важких металів.

Наші рецепти для схуднення на основі куркуми

Куркума допомагає схуднути, оскільки вона низькокалорійна і стимулює травлення. Його основні активи також роблять його ефективною їжею, що спалює жир. Ось кілька ідей для рецептів куркуми:

Тріска з білим вином і соусом з куркуми;
Морквяний муселін з куркумою;
Келедонський пиріг з креветками та куркумою;
Традиційна курка куркуми.