Кус з овочами

Характеристика

Хоча схожий на злак, кускус насправді відноситься до категорії макаронних виробів і є широко вживаним продуктом у Північній Африці. У Румунії він може бути не таким популярним, як інші борошняні вироби, але це не тому, що він має вицвітаючий смак, навпаки. Кускус дуже універсальний, його можна приготувати незліченними способами і, на щастя, потрібно короткий час приготування. Він чудово поєднується з смаженими на сковороді овочами, щедро приправленими спеціями та зеленню.

Спробуйте цей дуже простий рецепт кускусу з овочами, готовий буквально за півгодини!

Кус з овочами

У 60-грамовій порції кускуса споживання калорій нижче, ніж у рису або лободи: 176 проти 200 та 250 відповідно. Водночас ця порція дає 6 грамів білка, тобто 12% рекомендованої добової дози для дорослого. Крім того, схоже, що цей продукт містить значну кількість селену - мінералу, необхідного організму в невеликих кількостях, щоб захистити від змін ДНК у клітинах та зберегти організм молодим. Ще однією важливою речовиною кускусу є калій, який регулює артеріальний тиск і пульс.

Ви можете їсти кускус у поєднанні з різними соусами та гарнірами, класти його в супи або навіть використовувати на сніданок, як це робите з лободою. Сьогодні ми пропонуємо вам змішати його з деякими смачними овочами, щоб приготувати швидке та смачне блюдо, ідеально підходить для тих днів, коли ви не надто натхненні. Частина цього препарату налічує 272 калорії, а також дуже ситна, тож ви будете голодні протягом кількох хороших годин.

Інгредієнти (4 порції):

- 2 моркви середнього розміру;

- жменька дрібно нарізаної селери;

- 50 г жовтого болгарського перцю, нарізаного жульєном;

- 50 г червоного болгарського перцю, жульєна таїта;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 1 середній кабачок, нарізаний середніми кубиками;

- 4 чайні ложки сушеного базиліка або жменька свіжого базиліка;

- 1/4 чайної ложки часникового порошку;

- півтора склянки курячого супу.

Спосіб приготування:

Моркву наріжте кружечками і обсмажте їх із селерою, цибулею та перцем. Залиште їх на вогні на 5-10 хвилин, поки вони не розм’якнуть, а цибуля не стане золотистим. Потім додайте кабачки, спеції і зелень, додайте сіль і перець за смаком і залиште овочі на середньому вогні на кілька хвилин. Додайте кус-кус, добре перемішайте, а потім залийте суміш курячим супом. Якщо у вас немає курячого супу, нагрійте в чайнику півтори склянки води і додайте до нього кубик або столову ложку курячого концентрату. Доведіть їжу до кипіння, а потім зніміть з вогню і відставте на 5 хвилин. Потім все знову перемішайте виделкою і відразу подавайте до столу.

Кус з овочами готується швидко і легко, будучи дешевим, смачним та поживним препаратом. У вас немає причин не спробувати!

---