Кусає королева, солодка картопля хасельбек; веганські смажені овочі Антигона XXI
Королівські укуси, солодкий солодкий картопля та смажені овочі
Зізнаюся, я трохи схвильований ідеєю представити вам маленьку страву, яку я зробив на Різдво ... Я готував її вже кілька днів і час від часу дивлюся на фотографії, кажучи: собі: "Чи сподобається їм? "Що робити, якщо їм не подобається брюссельська капуста? "," Але це лише супровід! "," Мої укуси рівніше, ніж куплені в магазині ... "," Так, але вони кращі, ось що важливо! "," Усі знають солодку картоплю Хассельбек ... "," Так, але це так добре, а потім перестаньте постійно сумніватися, їх чекає вибух! ". У будь-якому разі, трохи хвилювання сьогодні, так що будьте приємні зі мною і скажіть, що будете любити, будь ласка !
Я вже три роки тому пропонував вам різдвяну смажену їжу і думав про новий вид страви, який я міг би представити тут: фарширований кабачок? папієтки? пиріг. Ось уже деякий час мене лоскотала ідея: кусає королеву.
Укуси а-ля Рейн (чи волю? Яка різниця?), У мене їх не було давно-довго. Навіть останні зовсім не були веганами чи навіть вегетаріанцями, тобто. Я не міг добре запам’ятати аромат, але в моїй голові це було добре. Тож варто було спробувати овочеву версію! І тоді, в супроводі різнокольорових та смажених овочів (адже смажені овочі - це життя), це було б досить мило і, можливо, навіть трохи вишукано на Різдво ... Мені не потрібно було багато переконувати: кусає королеву, це буде !
Я не перевіряв склад класичних укусів королеви, перш ніж вкластись у свій рецепт, але на моїй пам’яті були гриби, шматки м’яса (великі шматки шинки, так?) І такий собі соус, щоб зв’язати все це разом . Тому я вирішив зберегти гриби, додати цибулю-шалот, який є делікатнішим за цибулю, і приготувати все в лісовому соусі з білого вина.
Щодо м’яса, я замінив його на невеликий кубик темпе: одна, тому що я буквально люблю темпе і міг би проскочити його скрізь; два, бо я вважаю, що фактура темпе є чудовою заміною шинки, яка раніше прикрашала мою пам’ять про укуси маток. Крім того, ви можете подрібнити деякі дрібні кубики, що надає дуже приємну текстуру соусу. Коротше кажучи, але ви можете дуже добре поставити, на ваш вибір: сейтан, тофу (копчений з насінням, ням!), Текстуровані соєві білки (для попереднього зволоження), філе люпину, шматочки каштана, крупно нарізані волоські горіхи ... або нічого взагалі !
Я також вирішив готувати свої закуски а-ля Рейн, виготовляючи оболонки з листкового тіста сам, але, здається, ви можете придбати черепашки безпосередньо в магазині, тісто якого часто веганське (без масла).
*
🌟 Веганські укуси королеви 🌟
*
На 4 особи
Інгредієнти
- 2 цибулі-шалоту (60 г)
- 1 зубчик часнику
- 250 г ґудзикових грибів
- 150 г темпе, нарізані кубиками
- 200 мл сухого білого вина
- 1 упаковка рідкого соєвого крему (200 мл)
- 1 чайна ложка крохмалю (кукурудзяна, картопляна або інша)
- 1 ложка солодових дріжджів
- 50 мл води
- Сіль і чорний перець, за смаком
- 2 тіста з листкового тіста без масла (у холодильнику)
- Необов’язково: соєве молоко (або рослинне) та сироп агави/клена/рису для підрум’янення
Підготовка
Ці укуси маток можна робити заздалегідь, тримаючи оболонку та начинку окремо. Досить буде розігріти моркви в духовці і начинку на сковороді (додаючи трохи води, якщо потрібно).
Я дуже вагався зробити картоплю чи солодку картоплю, щоб піти з цими королівськими укусами, але поступився барвистій привабливості солодкої картоплі! Одного разу це не прийнято, я вирішив очистити їх від шкірки, щоб насолодитися їх красивим кольором на тарілці. І щоб трохи змінити звичне, я вирішив приготувати їх по-шведськи, тобто Хассельбек. По правді кажучи, ця підготовка - справді дитяча гра, але я вважаю, що вона завжди має свій незначний ефект, правильно ?
🌟 Солодка картопля Hasselback 🌟
*
На 4 особи
Інгредієнти
- 8 маленьких солодких картоплин
- 2 гарні ложки оливкової олії
- сіль крупного помелу
- чорний перець
Підготовка
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Солодкий картопля помити і очистити від шкірки. За допомогою хорошого ножа (все в ножі, мій гнилий, я майже зробив різанину) наріжте картоплю так, ніби нарізати їх тонкими смужками, але зупиніть перед кінцем (c - це єдиний делікатний крок і треба бути обережним).
- Покладіть у посуд, збризніть оливковою олією, сіллю та перцем і запікайте 40-45 хвилин, поки солодка картопля не стане м’якою та золотистою.
Ви можете заздалегідь підготувати солодку картоплю і розігріти її в духовці разом із оболонками з листкового тіста. Ви також можете приготувати їх одночасно з брюссельською капустою, видаливши їх трохи до кінця, і розігрівши все в одній страві перед подачею вашої різдвяної вечері (так, я подумав про все).
*
*
🌟 Смажена брюссельська капуста 🌟
*
На 4 особи
Інгредієнти
- 500 г брюссельської капусти
- 2 маленькі ложки кленового сиропу
- 2 ст ложки оливкової олії
- сіль
Підготовка
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Помийте капусту, розріжте їх навпіл і покладіть у посуд. Полити кленовим сиропом, оливковою олією та сіллю. Випікайте близько 30 хвилин, перевернувши їх наполовину протягом варіння. Для золотистої капусти закінчуйте 5 хвилин на м’якому грилі.
Ось, я дуже сподіваюся, вам сподобалась ця повноцінна різдвяна страва і що вона порадує ваші святкові столи, якщо ви вирішите її приготувати! Особисто я дуже насолоджувався і пообіцяв частіше випікати Queen Bites, адже це смачно і насправді досить просто приготувати! Я вважаю, що різні смаки цих рецептів дуже добре поєднуються, і, з моєю досить легкою закускою, ви можете побалувати себе повною тарілкою, але набагато менш важкою, ніж м’ясні страви з маслом і густим соусом. !
І не забувайте: в будь-якому випадку заощадите трохи місця, десерт приходить ...