Кварк робить тебе сильним! такий здоровий
Кварк наповнений медиками: кальцій для кісток, білок для ефективного нарощування м’язів, багато вітаміну В2 та молочнокислих бактерій для нашої кишкової флори
Велика порція кварку (250 грам) забезпечує 300 міліграмів, майже третину добової потреби в кальції. Особливо дітям, підліткам та жінкам потрібно багато мінералу, що зміцнює кістки, - і, як показали дослідження, часто недоїдають ним. Кальцій також виявляє м’яку гіпотензивну дію. Жінки, які часто їдять молочні продукти (тобто багато кальцію), також набагато менше страждають від передменструального синдрому (ПМС); згідно з подальшими дослідженнями, 500 міліграмів карбонату кальцію двічі на день можуть навіть значно полегшити симптоми ПМС. Але в кварку є набагато більше корисного: біологічно високоякісний білок для ефективного нарощування м’язів, багато вітаміну В2 (важливого для енергетичного та нервового обміну) та молочнокислих бактерій, які допомагають нашій кишковій флорі підтягнутися.
Не бійтеся молочного жиру
Коли мова заходить про кварк, багато людей автоматично думають про сухий, кислий нежирний кварк з 0,2 грама жиру на 100 грамів - наслідок десятиліть рекомендацій вживати нежирні молочні продукти. Насичені жирні кислоти в молочному жирі, включаючи вершкове масло і вершки, не мали хорошої репутації, і не лише завдяки калорійності в них. Тим часом ми бачимо все по-іншому: дослідження показують, що молочні продукти (включаючи повножирні) зазвичай навіть трохи знижують ризик серцевого нападу або інсульту.
Що насправді означає «жир у сухій речовині»?
Оскільки кварк офіційно є вершковим сиром, його жирність, як і у твердому сирі, повинна бути зазначена як “жир у сухій речовині” (тобто без води). Real містить кварк із “20 відсотками F. i. Tr. "(Отже, абревіатура), але лише два грами жиру на 100 грамів кварку, тобто менше, ніж цільномолочний йогурт. Кварковий крем із 40% F. Тр. Не особливо жирний: тут на 100 грамів припадає близько десяти грамів жиру, зі збитими вершками це втричі більше. Зовсім недавно оцінка кількох досліджень Німецького інституту харчових досліджень показала, що споживання повножирних молочних продуктів не додає зайвих кілограмів.
Оптимальна підготовка
Однією з найкорисніших та найпростіших страв є картопля куртки з (трав'яним) кварком, а перші полуниці також люблять гніздитися у сметаноподібній суміші на 20 або 40 відсотків. Пісний кварк має сенс лише у солодких та солоних сирниках або варениках з кварків; тут його послідовність важлива для успіху. В іншому випадку краще не помилитися, тому заощаджуйте на жирі.
750 г нежирного кварку, 4 яйця (розмір М), 4 столові ложки оливкової олії, 50 г манної крупи, 250 г кабачків, 1 пучок зеленої цибулі, ½ пучок кропу, ½ пучок петрушки, жир для сковороди, 3 столові ложки сухарів, 150 г фета, сіль, Перець, 2 ст. Ложки кунжуту
1. Розігрійте духовку до 180 градусів циркулюючого повітря (200 градусів верхнього та нижнього тепла). Змішайте кварк з яйцями та олією до однорідності, змішайте манку. Кабачки помити і обсушити, крупно натерти. Очистіть зелену цибулю, наріжте дрібними кільцями. Вимийте зелень, добре збовтайте насухо і дрібно наріжте.
2. Щедро змастіть форму для кексів. Змішайте панірувальні сухарі з 1 ст. Ложкою насіння кунжуту і використовуйте їх для розкладання сковороди. Змішайте овочі, зелень і розсипану фету в суміші кварків, добре приправте сіллю і перцем.
3. Розкладіть суміш по корицях для кексів, посипте рештою насіння кунжуту і випікайте в нижній третині духовки приблизно 30 хвилин.
МІСТИТЬ У ПОРЦІОНУ: Приблизно 180 калорій, 15 г білка, 10 г жиру, 8 г вуглеводів і 1 г клітковини. І перш за все: багато-багато кальцію, плюс вітамін А та цинк для підтягнутої імунної системи та значна частина вітаміну В2, важливого для обміну речовин та нервів.